滑肉）的制作方法的家常做法大全怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

四川正宗滑肉的家常做法：

步骤 ：

1. 首先准备精瘦肉和红薯粉！葱姜切丝！番茄剥皮切碎！包菜洗净撕小片待用

2. 瘦肉切薄丝加盐巴，胡椒粉，味精一点点生抽腌制一会！然后红薯粉用少许温开水化开后跟腌制好的瘦肉再打一个蛋清混合抓均匀待用！

3. 锅里热锅温油炸葱姜和爆香番茄后加入一锅开水烧开后用手一小疙瘩一小疙瘩抓起混合好的肉和粉！

4. 下锅后大概二十分钟后加入包菜叶子，汤里再加些盐，花椒粉胡椒粉和鸡精！

Answer 2

滑肉的做法  

准备200g红薯粉，不要一次全部倒入，留一小部分以备后面调整干清状态

加适量温水泡发（这个步骤主要是因为我的红薯粉是颗粒状的，湿发以后更容易混合，不会有小颗粒混合不均匀，粉状的可以略过）

切土豆丝和萝卜丝备用（可以根据家里的材料，胡萝卜丝都行）

腊肉切丝备用（不喜欢腊肉的可以换成其他肉，放腊肉其实更香）