洋葱不适宜放入冰箱，如果你将洋葱存储在阴凉、干燥、避光的地方，则是正确的储存方法，洋葱可保存长达30天。
原因是这样的：和土豆一样，在冰箱冷湿的环境下，洋葱内的淀粉会转换成糖，这样洋葱往往变软变湿的速度快了很多。此外，洋葱味道大，会导致冰箱内的食物沾染上洋葱的味道。
相反，要想储存洋葱，不论是红洋葱还是白洋葱，可以把洋葱装在网袋内，或者放在一个碗里，置于厨房中阴凉、干燥、通风的地方。美国农业部建议，将洋葱保存在华氏45度（摄氏7.2度）至50度（摄氏10度）环境下，略高于冰箱冷藏室温度。
如果你在家找不到一个阴凉的地方，在室温下也可保存一个星期。另外，不要把洋葱存放在一个密封的袋子内，因为洋葱需要呼吸空气；也不要把洋葱和马铃薯保存在一起，土豆分泌的水分可加速洋葱分解。
另一方面，香葱或大葱可放入冰箱保存，因为它们含有较高的水分，需要冷藏。
在切洋葱时，如果想减少被刺激而流泪的概率，美国国家洋葱协会建议，可先把洋葱冷藏30分钟，再切掉顶部，并剥离洋葱外层。确保洋葱根部完整，因为那里含有大量硫化合物，导致眼睛水汪汪。
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