制作煲仔饭的菜品需要事先炒好吗？

Question

如题所述

Answer 1

这类问题咨询的是关于煲仔饭制作工艺方面的问题，关于制作煲仔饭的菜品是否要事前炒好这个问题，经营不同的煲仔饭品牌，不同的加盟公司会有不同的煲仔饭制作工艺。

1，传统的煲仔饭制作方法是用砂锅进行明火煲制煲仔饭，对于菜品，一般情况下肉类居多，如果是腊肉类就不需要进行事前处理了，等米饭煲到5层熟的时候将辣味放在饭头就可以了；如果是鲜肉就需要进行一个腌制程序，腌制流程会让煲仔饭菜品更加入味。

2，如果是选择事先将菜品炒好的方式来制作煲仔饭的话，在煲制煲仔饭的过程中就只需要注意米饭的制作过程就好了，等到米饭成熟后将制作好的菜品淋在上面就可以了，这种制作方法更像是盖浇饭的制作方法，缺少了传统煲仔饭的制作特色。

3，一般经营煲仔饭加盟品牌的话，加盟总部为了提高煲仔饭的制作效率和出餐速度，通过统一配送料包的方式来制作煲仔饭，这种方法更加快捷，方便，而且可以很好的控制煲仔饭的分量和口味。    

Answer 2

煲仔饭制作都是提前把米饭煮熟放着备用，有客人来了才现场制作的，把饭和腊肠放入锅里加热然后再把炒好的菜铺在米饭上面的，这样做出来的煲仔饭新鲜好吃，如果提前把菜炒好等客人那样时间长了菜就凉了重新加热口感就差太多了。

Answer 3

基本上好吃点的煲仔饭都是现做的，口感比较好，一般饭可以提前煲好，菜是现炒的。

客人点的时候，把饭再加热，煮到底部出现锅巴为止，最后再把刚炒好的菜放上去。

Answer 4

往日啄仍举足轻重沂缴