怎么把高度白酒勾兑成低度酒

Question

如题所述

Answer 1

把高度白酒勾兑成低度酒的方法有：使用蒸馏水勾兑、纯净水调和、制作尾子酒。不建议直接加水降度，因为酒中的主要醇香物质就是酯类，加水稀释后，味道和香味都会变淡，影响口感。
1、使用蒸馏水勾兑
酿酒到最后的时候，蒸馏水可以说没有一点酒味，但是大家都知道，蒸馏水是没有杂质的，酿出来的酒也可以说是蒸馏产物。适量的添加蒸馏水来降低酒精浓度，是可行的。但是最好是用清水进行蒸馏，然后再与酒进行调和。
2、纯净水调和
必须是用纯净水，不能用矿泉水。纯净水调和以后，效果没有蒸馏水那么好，但是还算可以。不会产生沉淀物，酒水也不会变质。
3、制作尾子酒
所谓尾子酒，就是在出酒一段时间后，再接到的蒸馏酒度数就比较低，就称为尾子酒。这种低度酒用来泡药酒是很不错的。当然，在这里用来调和高度白酒也是可以的，这种方法调和出来的高度酒，会有小程度的影响口感，但是无伤大雅。