午餐吃什么最有营养

Question

如题所述

Answer 1

营养午餐应当遵循123的原则，即肉类、鱼类或蛋类占六分之一，蔬菜占六分之二，主食如饭、馒头或面条占六分之三。这样的比例有助于保持营养均衡。午餐中的“三低一高”原则也不容忽视，即低油、低盐、低糖和高纤维。主食应选择米饭、馒头或面条等，辅食可包括肉类或蛋类，建议多选择瘦肉，如牛肉或鸡肉，少食用猪肉，尤其是肥肉。同时，搭配蔬菜和水果以补充维生素，这样的午餐才更有营养。
在蔬菜的选择上，以绿色蔬菜为主，如小白菜、西兰花或其他绿色蔬菜，它们能提供所需的营养物质，特别是抗氧化剂，增强身体的抵抗力。主食方面，中国人习惯选择米饭或馒头，但应控制在七分饱或八分饱。
午餐不宜过于丰盛，以免摄入过多热量。三口菜一口肉的搭配是个不错的选择，可确保营养均衡。八分饱的原则有助于避免过度进食。
对于忙碌的上班族，选择能快速填饱肚子的食物也是可以的，但营养师建议改用以排骨或鸡腿为主的便当，其约700～800千卡的热量较为适宜。若选择自助餐，建议每餐包含一份荤菜、一份素菜和一个半荤半素的菜，以保证营养的多样性。
若中午不知吃什么，不妨尝试制作面条。面条作为传统食物，制作简单且丰盛，搭配丰富的配菜，如蔬菜、菌类、豆制品和肉类，既满足营养需求又节省时间。
鱼类如桂鱼、带鱼、青鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼等，都是日常饮食中受欢迎的鱼类，可煮汤、红烧、清蒸或煎炸，做法多样，美味可口。每餐午饭都应包含一些色彩丰富的蔬菜，如青菜、茄子、西红柿等，以保证营养的全面摄入。