1、药膳鸭汤。食材,番鸭、枸杞、红枣、当归须、黄芪、生姜、盐巴。做法:番鸭1/4只(650克)红枣9颗,黄芪10克,当归须12克,枸杞5克,生姜6片。把材料类洗净切好备用。砂锅内倒入水,烧开火。倒入鸭子肉,放入黄芪和生姜,放入洗净的红枣。枸杞盖上盖子大火烧开后,转小火慢慢煲80分钟。起锅前倒入适量的盐巴。
2、四物番鸭汤。食材,番鸭、熟地、川芎、当归、白芍、生姜、盐巴。做法,番鸭600克,川芎8克,当归10克,白芍5克,熟地1个,生姜4片。做法:先把砂锅坐好倒入冷水,在把料材用水冲掉灰尘装入棉布袋绑好。把料材放入砂锅内。放入鸭子,大火烧开,在转小火慢炖1个半小时。在出锅前倒入适量的盐巴。
3、薏米冬瓜老鸭汤。食材,鸭肉、冬瓜、薏米、瘦肉、姜、红枣、盐、香菜。做法,把鸭肉剁成小块,冲洗几次,瘦肉也切成小块,红枣去核。把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下锅,注入足够的清水,大火烧开。水开后,把浮沫撇干净,转小火盖上盖煮一个半小时。加入冬瓜继续小火煮半小时。最后加适量盐调味即可,按喜好加入香菜。
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