青橄榄放入盐水中浸泡半小时，然后冲洗干净沥干即可，具体做法如下：
准备材料：青橄榄 1000克、盐 适量、水 适量。
1、第一步青橄榄备好，放一旁备用。
2、盆中放入水，盐和青橄榄，静置半小时。
3、时间到后取出，沥干水分。
4、青橄榄放入容器中，倒入水，密封好。
5、7天后取出，即可品尝。
1、用低浓度盐水泡洗青橄榄。
2、先用凉水洗净青橄榄，然后用开水焯一下，去水凉透后放入蜂蜜，入冰箱冷藏。最后取出青橄榄泡在蜂蜜里，装在罐子里。青橄榄吸取了蜂蜜的精华，弥补了自己的不足，令人百尝不厌。
3、先拿烫水冲泡青橄榄，等水温下降至四十度以下冲泡蜂蜜。
青橄榄树Canariumalbum(Lour．)Raeusch．是橄榄科橄榄属的常绿乔木，是我国南方部分地区种植的一种经济果树，其成熟干燥的果实为青果，是《中国药典》收载品种，有清热，利咽，生津，解毒的功能，用于治疗咽喉肿痛、咳嗽、烦渴、鱼蟹中毒等，其产量巨大，营养价值丰富，属卫生部批准的既是食品又是药物的69种物品之一。
橄榄有很强的抗菌作用。青橄榄叶是青橄榄树的干燥叶子。青橄榄叶的某些成分具有很强的保肝活性。其同属的植物在我国部分地区民间用于治疗癌症。
形态特征
果萼扁平，直径0.5厘米，萼齿外弯。果卵圆形至纺锤形，横切面近圆形，长2.5-3.5厘米，无毛，成熟时黄绿色；外果皮厚，干时有皱纹；果核渐尖，横切面圆形至六角形，在钝的肋角和核盖之间有浅沟槽，核盖有稍凸起的中肋，外面浅波状；核盖厚1.5-2（-3）毫米。种子1-2，不育室稍退化。花期4-5月，果10-12月成熟。
元代洪希文有一首《尝新橄榄》诗，对于不太了解橄榄的人，是值得一读的：“橄榄如佳士，外圆内实刚，为味苦且涩，其气清以芳。侑酒解酒毒，投茶助茶香。得盐即回味，消食尤奇方……虽云白霜降，气味更老苍。”
以上内容参考百度百科-青橄榄
本回答被网友采纳1、橄榄富含人体所需的18种氨基酸和钙、铁、抗坏血酸等营养成份及微量元素，核仁含油58.1%，有降血脂、助消化、生津解毒、健胃醒酒减肥、促进儿童骨骼发育等功效，特别是咽喉疾病有着不可比拟的功效。
2、青橄榄的表面是棕黄色或黑褐色，有不规则皱纹。果肉灰棕色或棕褐色，质硬。果核梭形，暗红棕色，具纵棱；内分3室，各有种子1粒。果肉味涩，久嚼微甜。功能主治： 清热，利咽，生津，解毒。用于咽喉肿痛、咳嗽、烦渴、鱼蟹中毒。
青橄榄药用檀香是橄榄中最好的一个品种，其对治疗慢性咽炎，声音嘶哑，嗓子痛喉咙干痛肿痛痒有异物感，扁桃体炎，咳嗽喉咙痰多有很好的效果，现还广泛应用于降血压血糖血脂，对软化血管有一定的功效。
3、青橄榄可用来炖汤或剁碎了蒸鱼，也可“蜜渍”或“盐藏”，简单做法是：先把青橄榄洗净晾干，稍为捶扁，再用适量糖和蜜腌渍，或用盐腌后密封十天半月便可食用。
4、存放：青橄榄怕湿，存放时可放在米缸里，利用大米的吸湿作用来保鲜。