请问小麦淀粉就是澄面直接调成浆做凉皮可以吗？不加面粉，直接用澄面

请问小麦淀粉就是澄面直接调成浆做凉皮可以吗？不加面粉，直接用澄面做。，然后就是一斤澄面可以出多少斤凉皮。

举报该问题

第1个回答 2018-08-22

澄面直接调成浆做凉皮不是不可以，但是做出来的凉皮很容易断裂，所以还是需要加面粉的

第2个回答 2017-05-23

凉皮是一种纯淀粉食品，它是用小麦面粉里面的淀粉制作的。如果站在凉皮的角度看面粉，则面粉就是由面筋和淀粉组成的。所以要制作凉皮必须先把面筋和淀粉分离，分离面筋和淀粉的方法就是洗面，这就是做凉皮为什么必须要洗面的原因了。凉皮虽然是...本回答被网友采纳

相似回答

小麦淀粉可以直接做凉皮吗答：小麦淀粉可以直接做凉皮的，我们把小麦面粉和成团，再进行洗面的作用就是把淀粉和面筋分离，为的就是用淀粉来做凉皮，分离出的淀粉浆需要沉淀，沉淀后把上面的清水倒掉，用下面的来做凉皮，注意兑浆的稀稠，如果你直接买的淀粉，那就省事，不用洗面了，直接兑浆蒸制就好了 ...

只用小麦淀粉可以做凉皮吗只用小麦淀粉能不能做凉皮答：1、单用小麦淀粉制作凉皮口感不行，凉皮是用小麦面粉和米粉或其他淀粉做的。2、凉皮，起源于陕西关中地区，是汉族传统美食，凉皮历史悠久，据说起源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。凉皮也是我国传统的特色小吃之一，多使用小麦面粉和米粉或其他淀粉制作。小麦面粉和成面团洗出来的淀粉，然后蒸制出来的凉...

市场上买的小麦淀粉可以直接做凉皮吗?要不要加什么?答：市场上买的小麦淀粉可以直接做凉皮的，加点水直接蒸就可以了。小麦淀粉除了可以做凉皮以外,还是盒粉的粉丝最主要原料,还可以做水晶饺子,膨化食品也是离不开小麦淀粉的。小麦面粉经过洗面的程序,得到淀粉和面筋,然后用洗出来的淀粉制作凉皮,这样做的好吃是淀粉的纯度有保障,另外还能得到面筋。

只用小麦淀粉可以做凉皮吗答：则面粉就是由面筋和淀粉组成的所以要制作凉皮必须先把面筋和淀粉分离凉皮是凉皮，米皮是米皮，不能混为一谈，所以小麦淀粉加米粉是不能做凉皮的，凉皮怎么做，怎样才能做到更好，我的口空间。2、是的，先将面粉加水和成面团，用清水反复洗面团，洗下来的面水就可做凉皮了；家用小麦粉可以做凉皮凉皮是...

哪种淀粉适合做凉皮 小麦淀粉适合做凉皮答：1、一般而言，小麦淀粉适合做凉皮。小麦淀粉也就是澄粉，其是一种无筋的面粉，适合用于制作各种点心，比如肠粉、虾饺等。2、小麦淀粉是加工过的面粉，将面粉用水漂洗过后，把里面的粉筋和其他物质都分离出来，剩下的就是小麦淀粉。3、做凉皮的步骤包括：和面、醒面、洗面、蒸等，其中洗是十分重要的一...

怎样用澄粉做凉皮?答：用手不容易揭起的话可以利用铲子，轻轻铲起一个口便可揭起。3、在放凉皮的另一个盘子里刷层油，每层凉皮与凉皮之间都要刷油，可以防粘，易揭。待凉皮凉了之后，两张一起切宽条。加入黄瓜丝（或绿豆芽，开水焯熟后过凉即可）、调好的料汁拌匀即可可！澄粉就是小麦淀粉。

大家正在搜

澄面就是小麦淀粉吗小麦粉可以当淀粉用吗小麦淀粉和澄面是一样的吗小麦淀粉与澄粉是一种食品吗小麦粉和小麦淀粉一样吗小麦淀粉可以代替玉米淀粉澄面小麦淀粉做什么吃小麦淀粉是生粉吗小麦定粉跟澄面是一样的吗

小麦淀粉怎么做凉皮

澄粉做凉皮的成本比普通面粉高吗？

请问一下澄粉可以直接做凉皮吗

用澄粉做凉皮的方法与要领，澄粉怎么做凉皮

澄粉在面粉里的作用

家庭自制凉皮怎么做最劲道哪种澄粉才适合制作

怎样用澄粉做凉皮？

澄粉做凉皮口感为什么不好容易断