冬天最低气温-18℃，夏天最高气温43℃
湖南热量丰富。年气温高，夏热期长，积温多，生长季节也长。本省位于中亚热带地区，太阳入射角较大，因而辐射较强，气温较高，年平均温度在16-18℃之间，自东南向西北逐渐降低。大致在醴陵、衡阳、东安一线以南地区，年平均温度一般在17℃以上，耒阳、宜章、新田、道县等县在18℃以上，此线以北多在17℃以下，湘西北龙山、花垣在16.5℃以下。
湖南冬季处在冬季风控制下，而东南西三面环山，向北敞开的地貌特性，有利于冷空气的长驱直入，故一月平均温多在4-7℃之间，气温分布的总趋势是南高北低，等温线大致呈东西走向。极端最低气温，大致以浏阳、株洲、湘乡、祁东、洞口至会同一线为分界。此线以北绝对最低温一般在-9℃以下，临湘曾出现过-18℃的低温。此线以南绝对最低温一般在-9℃以上。夏季在副热带高压的控制下，气温高。七月平均温多在27℃以上，以湘江下中游最高，七月平均温在29℃以上。等温线呈南北走向。长沙曾出现过43℃的极端最高气温。