（1）下列5种有机化合物：水杨酸（）、苯酚（）、乙醛（CH3CHO）、乙酸（CH3COOH）、乙醇（CH3CH2OH）．

Question

（1）下列5种有机化合物：水杨酸（）、苯酚（）、乙醛（CH3CHO）、乙酸（CH3COOH）、乙醇（CH3CH2OH）．①其中能与Na2CO3溶液反应，但不能与FeCl3溶液发生显色反应的是______．②其中能与FeCl3溶液发生显色反应，但不能与NaHCO3溶液反应的是______．③写出乙醛与银氨溶液发生银镜反应的化学方程式______．④写出水杨酸与金属钠反应的化学方程式______．（2）①蛋白质是维持生命的重要物质，它是由氨基酸通过______连接而成的一类高分子化合物；氨基酸因分子中含有氨基和羧基，而具有______性．②2008年，三鹿婴幼儿奶粉由于人为添加三聚氰胺，导致长期食用该奶粉的部分婴幼儿出现肾结石病．三聚氰胺的结构简式．请你预测三聚氰胺在核磁共振氢谱图（1H核磁共振谱图）中会出现______个峰；三聚氰胺中氮元素的质量分数为______（结果用百分数表示，并保留一位小数），添加三聚氰胺会使食品中蛋白质的含量虚高．

Answer 1

（1）①乙酸（CH₃COOH）能与Na₂CO₃溶液反应，但不能与FeCl₃溶液发生显色反应，故答案为：乙酸（CH₃COOH）；

②苯酚（）与FeCl₃溶液发生显色反应，但不能与NaHCO₃溶液反应，故答案为：苯酚（）；
③乙醛和乙醛溶液反应的原理方程式为：CH₃CHO+2Ag（NH₃）₂OH

△

2Ag+3NH₃+H₂O+CH₃COONH₄，故答案为：CH₃CHO+2Ag（NH₃）₂OH

△

2Ag+3NH₃+H₂O+CH₃COONH₄；
④水杨酸中的酚羟基和羧基均有酸性，可以和金属钠反应，与金属钠反应的化学方程式为：，
故答案为：；
（2）①蛋白质水解的产物是氨基酸，蛋白质由氨基酸通过肽键连接而成的一类高分子化合物，氨基具有碱性，羧基具有酸性，所以氨基酸具有两性，故答案为：肽键、两性；
②根据三聚氰胺的结构简式可得其分子式微：C₃H₆N₆，分子中的6个氢原子是等效的，核磁共振氢谱图（¹H核磁共振谱图）会出现一个峰，氮元素的质量分数为

14×6

12×3+1×6+14×6

×100%=66.7%，故答案为：1；66.7%．