做水蒸蛋是水和蛋的比例是多少？

Question

如题所述

Answer 1

1：1.5。
鸡蛋和水的比例是1：1.5，这样吃起来非常滑嫩。鸡蛋尽量搅得均匀一点，把里面的气体排出来，而且在蒸鸡蛋之前还要将其过滤一遍，这样做的目的是让鸡蛋吃起来更加滑嫩。

Answer 2

水蒸蛋水与蛋的比例是2：1。

水蒸蛋全攻略：

1：加温水：加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。

2：鸡蛋液和温水的比例为1：2：也就是说，要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。

3：过筛：搅拌好的蛋液，表面会有很多小气泡，这时候如果直接拿去蒸，蒸好后蛋液表面会不平滑。把蛋液过筛后，就解决这个问题了。

4：加盖子：蒸的时候加个盖子，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。

5：小火蒸：水开后再放蛋液进去蒸，全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。

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Answer 3

Answer 4

1：1.5。

水蒸蛋保留了鸡蛋的绝大部分营养，比如蛋白质、维生素、钾、钙、磷、铁以及老婆素和卵磷脂等。水蒸蛋里面卵磷脂含量极其丰富，适当吃可以增强记忆能力，还能够健脑益智。患有肝病的人吃书蒸蛋可促使肝脏细胞再生。

水蒸蛋中含有抗氧化物质，适当吃可改善肤质，可美白皮肤。适当吃水蒸蛋可保护视力，年轻时候常吃，年老后患青光眼、白内障的风险明显下降。

扩展资料：

注意事项：

一般在制作水蒸蛋时候都是蒸十分钟左右，这样的水蒸蛋蒸出来更加的爽嫩可口，如果想吃老一点的水蒸蛋，可以稍微延长一点蒸蛋的时间大约十二分钟十五分钟左右，不适宜蒸的太久，蒸太久就会影响口感，而且也容易将其中的水分烧干，这样就不会形成水蒸蛋。

选择土鸡蛋：鸡蛋的腥味主要是由于养殖场的母鸡基本上吃的都是不健康的饲料，而乡下母鸡是吃虫子和菜长大的，饮食非常健康，因此其下的土鸡蛋鲜味浓，基本无腥味。

参考资料来源：百度百科-水蒸蛋

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Answer 5