1、颜色上的区别
鸡蛋的蛋壳颜色会比较暗淡,之所以这样是因为真鸡蛋的蛋壳上覆有一层像霜一样的粉末,只是不明显罢了。而假鸡蛋的蛋壳会含有一定量的石膏粉,所以看起来会比真鸡蛋要亮堂一些。
2、味道上的区别
真鸡蛋有鸡蛋的腥味,而假鸡蛋是一定没有的。真鸡蛋煮熟后,一捏蛋黄蛋黄便会被捏成粉末状,而假鸡蛋里面因为有轻微的化学物质,所以煮熟后会有胶质感,捏起来会比较有弹性。
3、形态上的区别
煎鸡蛋时,真鸡蛋你不搅动的情况下是不会发散的,而假鸡蛋不用搅动也会自然散开,这是因为包裹人造蛋黄的薄膜受热后自然裂开的原因导致。
4、表面上的区别
真鸡蛋的表面会有很多的凸起,比较有质感。而假鸡蛋的表面纹理就比较乱了,假鸡蛋表面摸起来会比较光滑,还有壳还非常薄,非常容易碎裂。
5、晃动声音上的无别
摇晃鸡蛋时,放在耳朵边上听,真鸡蛋是不会有声音的,而假鸡蛋会有响声,这是因为假鸡蛋里面的水分从凝固剂中溢出的缘故。
参考资料来源:百度百科—人造蛋
假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些,假鸡蛋蛋壳两端有穿孔痕迹。
用手触摸假鸡蛋蛋壳,会比真鸡蛋粗糙一些。
在晃动假鸡蛋时会有声响,这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
用鼻子细细地闻,真鸡蛋会有隐隐的腥味,而假鸡蛋却没有。
轻轻敲击,真鸡蛋发出的声音较脆,假鸡蛋声音较闷。
假鸡蛋打开后不久,蛋黄和蛋清就会融到一起。
在煎假蛋时,会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。
一,鸡蛋的营养价值:
1.健脑益智:鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化
4.预防癌症:根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比,而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老
6.美容护肤:鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤失去光泽。
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