古代糕点如何制作

Question

如题所述

Answer 1

碧粳粥、糖蒸酥酪、桂花糖蒸栗粉糕、如意糕、合欢汤、吉祥果、
珍珠翡翠汤圆、莲叶羹、梅花香饼、香薷饮、玫瑰酥、七巧点心、花开富贵
翡翠芹香虾饺皇 、招积鲍鱼盏、水晶冬瓜饺
糕点很多我举两个制作方法的例子　　水晶
的特色：此糕味道鲜美，清凉爽口。 　
　　水晶
的制作材料：主料：
300克 　辅料：
25克, 　调料：
500克
　　水晶
的做法：　　
　　1.将大米淘洗干净、
洗净，切成细粒。 　　
　　2.将大米、
加入水，磨成细浆。 　　
　　3.将锅内倒入水烧沸，放入
，搅拌均匀，煮熟后倒入木制模子内，晾凉收干，淋少许水，以免硬皮。 　　
　　4.将糖放入碗内，倒入水化开，备用。 　　
　　5.将凉糕切成薄片，放入碗内，倒入糖水，即可食用。
　　
的特色：补脑润发，甜香鲜嫩。 　　
　　
的制作材料：主料：
150克 辅料：糯米50克,鸽蛋200克, 调料：
50克 　　
　　
的做法： 　　
　　1.
用开水泡片刻捞出
，用油炸脆； 　　
　　2. 用温水泡好糯米，粉碎成泥状，倒入碗中； 　　
　　3. 干净员放入清水1000毫升，烧开后加白糖和搅拌好的
，搅成稀糊状； 　　
　　4. 分10个小碗，或装在一个罐子内； 　　
　　5. 碗盛清水打入鸽蛋，另烧开一锅水，推起漩涡后离开
； 　　
　　6. 将鸽蛋轻轻滑入锅中，放
上，减小火力不使大开，慢慢浸熟后捞在盛
的小碗内即可。
　　
　　
　　原料配方
6.1公斤 白糖2.4公斤 黄油3公斤 鸡蛋2公斤 苏打20克 　　辅料：
，
　　
和面→制作成型→烘烤 　　
　　制作方法 　　(1)和面：。首先把面摊开，把鸡蛋和糖放入拌匀再加油，拌匀后再和面，和好即可。在和面中注意两点：①放料要按顺序；②和面要快，不宜时间过长，时间长了面容易出现“走油”的现象，影响质量。 　　(2)制作成型：把面擀开约0.7厘米厚，用圆模子刻成型，面上粘一半
。