【暖冬乱弹】饮酒，笔者不懂，也不想学。不是品位高，是因为不胜酒力，但喜欢看酒局的风采。酒好不好，不介意；况且，几十元与几千元一瓶的，对笔者来讲，就一个字，辣，再无其他的感觉。故此，每逢好此道的朋友用好酒招待时，笔者都叫他留起来，备必要时再用，不要浪费了，是真心话。
谈酒，谈不来酒味，浅谈所见所闻的酒风酒品，一处乡村一处酒风，例子身边就有，各见淳朴风情。世间也有暴饮酗酒想成酒仙者，初查史料终未发现，但见酗酒而误事的居多。暂称之为“酒鬼文化”吧。据说也有饮酒而成仙的，饮酒成仙，千古风流人物当看大诗人李白。
中国的酒文化，与风土人情结合，各有其独特之处。
饮红酒加牛二（二锅头），红酒养身，牛二性烈，在北京部分地区流行。老北京的市民，常在小酒馆里喝二锅头，吃猪头肉，然后侃大山，大山侃过之后，大多心虚，好好的日子过着，怕有麻烦找来，可要不侃大山，心里痒痒的……一种风格流传很广。
过了山海关，东北内蒙一代千万别说你会饮酒，那里的饮风之烈，酒令之多，很少有人能支持到最后的。什么过了山海关，一碰就得干，哥们感情深，就得一口闷，要是感情浅，你就舔一舔……好像是非把客人灌醉不可，其实，不是和客人过不去，淳朴风情，流传已久，已成了传统。尤其是内蒙人的祖先，大清时大都是当过兵的，豪爽秉直的性子，流淌在血液中。笔者曾深受此“害”，醉卧后一副的贱像，软绵绵的勉强回到家中……想起那淳朴的民风，至今心里暖暖的。
听朋友讲，从化以北的粤北地区，喝酒是一个大碗盛酒放在桌子中间，周围的人用羹匙喝的，一人一匙，轮着来。只是听说，没见过。
最豪迈的是河南鹤壁一代的风俗，他们喝酒的习惯，不管什么酒，一杯就是一口喝光，然后长长吐出一口气，他们告诉笔者就是这一口气中“荡气回肠”，与鹤壁人喝酒，酒杯一放，叹声即起，一大般人齐叹，始如“仰天长啸”之意，酒桌上见此场面，你没有理由不投入其中，笔者敬其豪爽，敬其纯朴。据说岳飞就是此地方的人。
适量饮酒于身体有益，偶为事业狂饮乃是君子所为，事事烦争，多出于无奈，但应算是个喝酒的人。正常的饮酒，谈酒，品酒，是高雅之举。然而，饮酒常带出品酒以外的东西，形成了传统。饮酒品酒代表了当地淳朴风情，片面讲也曾使酒文化发扬光大。
在四川、贵州一带，吃麻辣火锅喝烈酒，不是当地人，短时间内很难适应此种风格。不是入乡不愿随俗，是这老“胃”过不去。据说吃麻辣和当地气候有关。
酒有酒文化，茶有茶文化，酒鬼也造出文化——“酒鬼文化”。
世间也有无事酗酒为乐常处醉位的，这种人见酒比见爹还要亲，终日酗酒成癖，酒文化里夹杂着“酒鬼文化”，不是中国的特产，但是酒文化的悲哀。据说国人“酒鬼文化”最自豪的是“酒仙李白”。其实“酒鬼文化”错位于诗酒不分。“酒鬼文化”常借酗酒掩盖一些思维以外的东西，因而酒后常有闹事者，酒量再大，充其量是个酒鬼。据说，酒鬼长期醉位可以成仙，是酒鬼文化的最高境界。酒鬼是否真的可以成仙，不去考。千百年来酒鬼数之不尽，足以说明酒鬼家族之大，历时之长。世上什麽都缺，就是不缺酒鬼，不用刻意发现，身边例子随处可见。
李白唐代大诗人，一生饮酒，诗从酒出，“李白斗酒诗百篇”，千古流传。
李白斗酒，流出豪迈、风雅、才情，他的杰出在于诗，而不在于酒，是因先有诗而后带出他的酒，确切讲是以诗出位。如果李白不会作诗，他只是一个酒鬼。酒鬼满世界，而酒仙只有李白他老人家一个，在于他是才华横溢的诗人。诗与酒相融，而成就李白千古风流。
随意谈，没什么理由，也没什么根据，无心伤害人。酒呢，您该喝还要喝，以适量为好，于身体有益。醉卧的文字，带着酒气，也就不用太较真儿，侃出来的话，一笑而过。
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