1、红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜水果一起吃，这样才不会营养失衡。最重要的是，红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后，其中 所含的钙质需要在人体内经过4―5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会 影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
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除了含有一定的钙质外，红薯还含有大量的钾和镁，这两种物质可以维持体内的离子平衡，减缓因年龄增长而造成的钙质流失。除此之外，红薯的热量只有同 等重量大米的1/3，而且几乎不含脂肪和胆固醇，是很好的低脂肪、低热能食品;同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于老年人的体重控制。此外，红薯中含 有大量的膳食纤维，能够有效刺激肠道蠕动和消化液的分泌，降低肠道疾病的发生率。
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