叶子里最普遍而又最重要的色素是叶绿素。它能吸收太阳光，把二氧化碳和水制成有机物质，供给植物本身以及动物的食料，这就是光合作用。
叶绿素常见的有两种叶绿素A，颜色较深，近乎蓝色；叶绿素B，颜色较浅，近乎黄绿。它们的构造大致相同，与人身上的血色素很相似，全是卟啉类化合物，只是叶绿素含镁而不是含铁。
与叶绿素同时存在的还有叶黄素与胡萝卜素，它们的颜色是黄的或橙黄的，有很多种类，化学结构与维生素A相近，也是卟啉类物质。
不是每个细胞都有，也不是平均散布在细胞里，而是与一些蛋白质及脂肪聚合在一起，成为一个个小颗粒，叫叶绿粒。这些色素是不能溶解在水里的，所以用水洗不出来，但是可以用甲醇、丙酮等溶剂提取。提出来的溶液是绿，因为叶绿素颜色重，把别的色素掩盖住。
扩展资料
1、叶子变红，那是由于另外一类色素，叫花青素。化学结构与以上的完全不同，而是多酚类化合物的配糖体。
2、花青素能溶于水，在细胞中分散在胞液里，很容易洗出来。在酸性的溶液里是红色的，遇到碱变成蓝色。一般花瓣里的色素，都是这一类，在叶子里则少见。有时幼芽或嫩叶有这种色素，长大以后便消失了，或被叶绿素掩盖起来。
参考资料来源：百度百科-叶绿素
参考资料来源：百度百科-花青素
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-11-25
叶绿素是是植物进行光合作用的主要色素，而叶绿素是绿色的，所以多数植物叶片呈绿色。少数彩叶植物，其叶片中仍然含有较多叶绿素，但由于被花青素等其他颜色的色素覆盖，所以绿色不明显。本回答被网友采纳
第2个回答 2016-05-02
万物生长靠太阳，靠的不是太阳的某一个光谱，而是靠太阳从红外到紫外连贯的光谱，但是任意一种颜色都不能满足全方位的吸收太阳光谱。白色虽然可以吸收所有太阳光，但白色又反其道而行之，将吸收变成反射，致使白色不成。黑色虽然同样能吸收太阳全部光谱，并且不反射，但是黑色敌友不分，不分青红皂白，很容易将有敌意的电磁波同样敞开大门，所以植物的叶子即不能为白色，也不能为黑色。而只有绿色在太阳光谱的中间，只有中间可以左右逢源，全方位的兼顾太阳的暖色和冷色。即其它任何一种颜色，都没有绿色这种得天独厚，是处在太阳光谱中间的平衡支点，所以绿色成为万物生长靠太阳的纽带、桥梁、中介---。所以植物是绿色的叶绿素。
第3个回答 2020-12-29
相似回答