酶与一般催化剂相比有以下特点:
1．反应条件温和，可在常温，常压下进行
2．专一性强，一种酶只作用一种或一类物质，产生一定的产物
3．酶的催化效率极高
酶有很高的催化效率，在温和条件下（室温、常压、中性）极为有效，其催化效率为一般非生物催化剂的109～1012倍。酶催化剂选择性（又称作用专一性）极高，即一种酶通常只能催化一种或一类反应，而且只能催化一种或一类反应物(又称底物)的转化，包括立体化学构造上的选择性。与活细胞催化剂相比，它的催化作用专一，无副反应，便于过程的控制和分离。
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