如题所述
用料:大蒜、酱油、朝天椒(选用)、姜(选用)
酱油泡蒜/酱油腌蒜的做法
1、切掉底部这个位置,可以更容易入味,然后把蒜衣剥掉。
2、只用白白嫩嫩没有瑕疵的蒜。
3、用水冲洗干净,然后晾干或者用厨房纸擦干。如果要放辣椒或者姜的话也一样清洗干净,晾干水分。
4、晾干之后装入消毒好的无水的玻璃瓶中,可以把个头大的放底下,个头小的放上面,因为个头小的更快入味,可以先吃掉。
5、倒入酱油,没过蒜头。
6、刚开始泡的时候蒜头会浮起来,过一段时间就沉下去了。密封后放在阴凉通风的地方保存就可以了。