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为什么做烤鱼 用油一炸鱼 整个鱼就弯了 是油温的事吗?泰烧烤鱼饭有炸的这个过程吗?
如题所述
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推荐答案 2019-04-23
一炸就弯,你的鱼收拾完 直接下锅了,, 鱼里的水分太多了,遇高温的油脂后,鱼的肉质会极速的紧缩,排出所有的水分。所以会弯曲。 想不弯,收拾完的鱼要在 上下夹硬物,放置一天后在过油炸,就不会弯曲了。
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