为什么做烤鱼 用油一炸鱼 整个鱼就弯了 是油温的事吗？泰烧烤鱼饭有炸的这个过程吗？

Question

如题所述

Answer 1

一炸就弯，你的鱼收拾完 直接下锅了，， 鱼里的水分太多了，遇高温的油脂后，鱼的肉质会极速的紧缩，排出所有的水分。所以会弯曲。 想不弯，收拾完的鱼要在 上下夹硬物，放置一天后在过油炸，就不会弯曲了。