火锅的菜品有哪些？

Question

如题所述

Answer 1


1.毛肚

毛肚是牛的百叶味，也叫牛百叶，是重庆火锅的发源菜之一。毛肚是吃重庆火锅的必点菜，口感爽脆，烫毛肚有“七上八下”经典技法。


2.鸭肠或鹅肠

鸭肠和鹅肠都是重庆火锅的优质食材。鸭肠韧性强，入口脆爽有嚼劲，烫15秒即可。鹅肠宽度和厚度均胜于鸭肠，口感更爽脆。


3.黄喉

重庆火锅里的黄喉来自于猪、牛等家畜的大血管、主动脉，跟喉管一毛钱关系都没有。黄喉富含蛋白质，口感爽脆有弹性，有鲜黄喉和发黄喉之分。牛黄喉较猪黄喉偏厚，更有韧劲。


4.腰片

腰片或腰花一直是重庆火锅的常见菜、经典菜，这两年大刀腰片作为招牌菜异军突起，备受追捧。腰片烫几秒钟即熟，蘸干海椒面实为一绝，口感细腻鲜嫩、不腥不膻、麻辣干香。


5.黄豆芽

黄豆芽是重庆火锅最经典的传统素菜，黄豆芽入火锅可以香汤，二是吸收麻辣红油后鲜嫩爽口、又油又辣。


6.鸭血

鲜鸭血、老鸭血各有滋味，鲜鸭血鲜美，老鸭血老道。


7.脑花

猪脑花，虽然高胆固醇但美味之极，红汤沸腾时就下锅最后起锅，充分吸收底料滋味，味道醇美厚重。


8.洋芋片

作为高淀粉食材，土豆片是最适合重油重麻辣的菜品了，喜欢吃爽脆一点就早点起锅，喜欢耙软一点就多煮一会儿，也是经典的火锅下饭菜。


9.现炸酥肉

现炸酥肉，三线肉最佳，里脊肉也行，外酥里嫩，直接抓来吃。


当然还有诸如午餐肉、耗儿鱼、武昌鱼、麻辣牛肉、鹌鹑蛋、猪皮、豆皮、豆腐干、山药、莴笋头、干贡菜等美味。

Answer 2

火锅的菜品有哪些？火锅的菜品太多了，羊肉卷，牛肉卷，手切羊肉，手切牛肉，猪肉片，血肠，酸菜冻豆腐，白菜，木耳，香菇，火腿肠，鱼丸，虾丸鱼豆腐虾滑，干豆腐，豆皮儿，土豆，地瓜，银耳，粉条粉丝方便面，想吃啥就放点啥，数也数不完呐，喜欢吃啥就放啥就好了

Answer 3

火锅中常点的荤菜类有：肥肉卷，鸭肠，午餐肉，麻辣牛肉，黑椒牛肉，牛舌，虾滑，老肉片，鱿鱼，虾，羊肉，鱼，排骨，郡片，腰片，鸡翅，鸭血，鸡爪等，蟹柳。
素菜类：藕，土豆，油麦菜，生菜，娃娃菜，豆芽，黄瓜，冬瓜，南瓜，香菇，金针菇，海带，千叶豆腐，豆腐，腐竹，豆皮，粉条，苕粉年糕等。
小吃类：红糖糍粑，黄金馒头，炸酥肉，南瓜饼，炸酸奶，冰汤圆，冰粉等。
还有火锅丸子类都是吃火锅常点的菜。

Answer 4

火锅的菜品有：豆芽、土豆、鸭肠、鸭血、白喉、包浆豆腐、油豆腐、粉条、毛肚、香菇、肥牛卷、肥羊卷、白菜、青笋尖等。

Answer 5

各种肉类，毛肚类，各种青菜，鸭肠，猪脑，土豆片，红薯片，各种粉面，海鲜类，豆腐，豆皮，鸭血等等