中国人从古至今都喝热水
《孟子》里面就有记载一句话，“冬日则饮汤”。这里的“汤”就是热水的意思，日本的汉字“汤”仍保留这个字义。
袁祖志，清代诗人袁牧的孙子，在1883年游历西欧各国10个多月，在那里，他发现西方人爱喝凉水。他写道：“中土戒饮凉水，以防坏腹，泰西务饮冷水，以为除热；中土酒必温而饮之，泰西则皆冷以尝之。”意思是，中国人不喝冷水，防止肚子不舒服；西方人爱喝冷水，认为能消热。
而在饮酒上，也是同样的规律。
在200多年之前，一位英国人来到中国，找到了真相。康熙年间，一位名叫马嘎尔尼的英国人出访我国，并将所见所闻编成一本书籍，提到了中国人喜欢喝热水的原因：中国人喜欢喝茶。
虽然中国人自古有喝热水的现象，可是寻常百姓却不见得那么容易喝到热水。在很长的一段历史里，大多数中国人在大多数时候也是喝生冷水的。
作家谌旭彬便说过，“无论城乡、无论贫富，多数中国人可以随心所欲地喝上热水——是在90年代中期——距今不过20年。”
对于古代的人来说，吃一口热饭都不容易，更不会浪费燃料烧水喝，除非是有家人生病，有妇女生孩子，才会烧柴煮水。喝热水，在古代是少数上层人士才能比较容易享受得到。
即便到了民国时期，喝热水对于大部分人来说还是比较奢侈的，早期的《申报》就有利用明矾清洁生水，用以饮用的报道。
喝热水曾救了中国人的命？
1862年，上海爆发霍乱疫症。
当时的医生王士雄观察到，上海居民“者日以三千计”，每天新增3000病例。随后，疫症蔓延到北方，却没有传到南方。有人提出，这是因为南方人热水喝得比北方勤。
于是，“喝热水防霍乱”的传闻便很快传遍全国。喝热水成了生死攸关的事情，而不仅仅是养生保健。但霍乱之所以只向北传播，是由于往返京沪的商船将病毒传到北方区。
到了民国，中国社会文化受日本和西方影响，细菌学说传入，使得喝热水有了一定的科学支持，因为加热能使致病菌失去活性。
后来政府和知识界有意识地劝导居民不要喝“未经煮沸的凉水”，国家也颁布了“喝热水”的政策，慢慢这种喝热水或凉开水的习惯渐渐养成。
喝热水的好处可不少
那么，喝热水是不是有好处呢？除了杀菌之外，喝热水还是有不少好处。
1. 缓解鼻塞
热水的温暖会产生蒸汽，捧着一杯热水深吸这种温和的蒸气，可以缓解鼻窦堵塞，甚至减轻鼻窦头痛。由于脖子和上半身都有黏膜，因此，喝热水可以帮助温暖该区域并缓解黏液堆积引起的喉咙痛。
为啥只有中国人爱喝热水？刷新认知：喝热水救了中国人的命
2. 镇定中枢神经系统
喝热水可以镇静中枢神经系统并润滑身体。
3. 帮助缓解便秘
喝热水可以帮助肠子收缩，这样肠内的废物便可以从体内排出。
4. 可能有助于减肥
喝热水可以唤醒身体的温度控制系统。当你喝热水时，会激活身体降低内部温度，并因此激活新陈代谢。不过这对于减肥的作用应该很轻微，毕竟这消耗不了多少能量。
5. 促进血液循环
洗个热水澡可以使你的血管更加有效地扩展和输送血液，喝热水有类似的效果。
6. 降低压力水平
由于喝热水有助于改善中枢神经系统的功能，因此喝热水可能会减轻焦虑。
不过，过热的水会伤害你的食道，影响你的味蕾，并烫伤你的舌头。常食用问道过高的食物是食道癌的诱发因素之一。
除了中国人之外，大概没哪个国家的人有喝热水的习惯，他们大部分只在喝茶或者咖啡的时候才会热的。如果只是单纯的水，他们一般并不会选择喝热的。而且他们所喝的冷水也不会是凉开水，更多是直接拿杯子接水龙头的水喝。
据称，中国自来水的水质也是达到可以直接喝的标准，但目前我们还没有直接从水龙头接水来喝的习惯。
这是国人几千年来养成的好习惯啊，中医认为：脾性属寒，所以多以温水浸之，方能包治百病。还有从饮食习惯上来说，我国也是偏炒、蒸、炸、涮等等加热方式，甚至你回到家里，你妈经常说的：给你把饭菜再热一下，也是一个意思。国人几千年来对于热乎的东西的偏爱和养成习惯，已经造就了人们爱喝热水的习惯。另外，这也是我国所处地理位置所影响的，我国属于温带时候，大部分地方都属于四季分明的天气，热没到非洲那种程度，冷也没到俄罗斯西伯利亚那种沁人心脾的寒冷，所以用不到烈酒防寒，也不用天天冷水冲凉。另外呢，还有个小原因，茶文化在我国比较盛行，国人招待客人都用茶水来招待，自己喝平时也爱喝茶，所以爱喝热水也是正常的。综上，国人爱喝热水也其实是个特别好的习惯。
为什么中国人有喝热水的习惯？
有人可能在想：是不是和中国传统中医有关呢？现在的中国人都会有一种印象——温水比凉水对身体更好，毕竟刺激性更弱嘛。
多喝热水在中国不仅仅只是一种习惯，甚至都是一个梗，用于表示在对待女朋友态度上的“敷衍”
中医有没有相关的说法先不论，但喝热水成为“民族习俗”和中医应该是没有关系的，这甚至都不需要特意证明，因为稍微有常识的人都知道：古代绝大部分人根本没有条件喝热水。
喝热水也喝不起吗？还真是，大家可不要忘了，对于古人来说，燃料也是很珍贵的，开门七件事第一件就是“柴”（柴米油盐酱醋茶），宝贵的柴应该用来烧饭，最多用多余的余温来加热一点水。但是要想经常喝到热水那绝对是奢侈的。
所以，古代能有条件频繁煮沸水的，那都是大户。
那么，喝热水是不是真比喝凉水对身体好？关键是热水卫生。古代大部分人的饮用水都是从河流或者井里获取的，里面的细菌、寄生虫等等多的是。喝水生病死人的事情也不少见。
而只要稍微将水煮沸，便能够过滤很大一部分风险，实际上煮沸杀菌是最基础的卫生知识。所以，古代当然是提倡“热饮”、“热食”的。
一直到晚清民国时期，西方的卫生学传入，“热水好”才成为一种思潮，政府大量提倡喝热水。建国后更是加大力度，毕竟“喝热水”是一种成本很低，效果又显著的卫生运动，于是“喝热水”这一习惯在国内开始深入人心，传到现在。即使现在的条件下，经过处理的凉水和热水在卫生方面已经没什么区别了，但大家潜意识还是认为“热水好”。
可是，如果是这样，为什么其它地方的人和中国人不一样呢？理论上，其它地区古代的水应该也不卫生啊，也应该煮沸喝才对啊。
关于这个，可能和饮食习惯有关，古代西方人当然也是意识到了“生水不卫生”的，但是他们想到的解决办法和中国人不同——他们选择的是喝酒。他们发现发酵产生的葡萄酒似乎比水卫生的多，所以贵族纷纷饮酒而没有养成煮沸水消毒的习惯。至于为什么他们没有发现煮沸有用，这也许是因为古代欧洲人没有大规模饮茶的习惯，中国人很可能就是从煮茶的经验中发现水烧开了更卫生的。
其实，最开始古人们也是经常喝凉水的，不过，那会并没有所谓的自来水或是矿泉水，凉水就是自然界里未经烧开的河流中的水。由于卫生条件简陋，这些水里往往有很多微生物和细菌。喝下去之后，肠胃往往很容易出现问题。
后来，不知道是哪个人将水烧开后喝，结果发现烧开的水喝下去之后，肠胃十分舒服，且肚子疼的情况很少发生。于是，一传十，十传百，久而久之，喝热水或是吃热的就成了治疗百病的代指。科学上也是如此，高温能有效杀死水中或是食物里大部分微生物和细菌，从而保证肠胃环境健康，是一种最原始的杀菌行为。
那么，喝热水是不是有好处呢？除了杀菌之外，喝热水还是有不少好处。
1. 缓解鼻塞
热水的温暖会产生蒸汽，捧着一杯热水深吸这种温和的蒸气，可以缓解鼻窦堵塞，甚至减轻鼻窦头痛。由于脖子和上半身都有黏膜，因此，喝热水可以帮助温暖该区域并缓解黏液堆积引起的喉咙痛。
2. 镇定中枢神经系统
喝热水可以镇静中枢神经系统并润滑身体。
3. 帮助缓解便秘
喝热水可以帮助肠子收缩，这样肠内的废物便可以从体内排出。
4. 可能有助于减肥
喝热水可以唤醒身体的温度控制系统。当你喝热水时，会激活身体降低内部温度，并因此激活新陈代谢。不过这对于减肥的作用应该很轻微，毕竟这消耗不了多少能量。
5. 促进血液循环
洗个热水澡可以使你的血管更加有效地扩展和输送血液，喝热水有类似的效果。
6. 降低压力水平
由于喝热水有助于改善中枢神经系统的功能，因此喝热水可能会减轻焦虑。
不过，过热的水会伤害你的食道，影响你的味蕾，并烫伤你的舌头。常食用问道过高的食物是食道癌的诱发因素之一