做酸奶要不要把纯牛奶煮开，凉了再做？

Question

如题所述

Answer 1

不需要把牛奶煮开。酸奶是靠微生物发酵的作用。温度太高微生物会被杀死。

Answer 2

做酸奶不要把纯牛奶煮开，煮开了做就失去原味了，直接做就行。

Answer 3

纯牛奶做酸奶需将纯牛奶煮沸再冷却，放入酸奶发酵，放置9个小时即可。制作成功的酸奶是浓稠的，可以在吃的时候加入水果，水份太多的不建议，因为会直接影响酸奶口感。
材料

Answer 4

当然要了，煮开之后才能把有害微生物消灭掉，做出的酸奶才没有微生物污染

Answer 5

纯牛奶做酸奶需将纯牛奶煮沸再冷却，放入酸奶发酵，放置9个小时即可。制作成功的酸奶是浓稠的，可以在吃的时候加入水果，水份太多的不建议，因为会直接影响酸奶口感。
材料
全脂牛奶1000ml，瓶装原味酸奶120ml，白砂糖2汤匙(30g)。
做法
1、将电饭煲的内胆刷洗干净，确保洁净无油，否则制作出来的酸奶会非常容易变质。
2、接着将全脂牛奶倒入电饭煲的内胆中，加入白砂糖，稍稍混合均匀，再按下煮饭键加热牛奶。
3、将牛奶加热至38度左右(可用食品温度计测量)，抬起煮饭键，使牛奶处于保温状态。
4、将瓶装原味酸奶倒入温热的牛奶中搅拌均匀，盖上盖子，使电饭煲依然处于保温状态，静置6小时即可。