第1个回答 2021-06-15
配料:一包冰皮粉,80度以上饮用水200g、馅料包。冰皮月饼制作步骤:1、四个冰皮,和不同颜色的四颗馅料包;2、拆开面皮保鲜膜,把面皮搓圆;3、在案板上压平,用擀面杖擀成一个圆饼(不要太薄);4、拆开馅料包,放在面皮上;5、捏紧边缘,再搓圆(一定要捏紧,不能露馅);6、给模具涂一层橄榄油,把搓圆的月饼团放进磨具里,按平(涂油底部和壁周都要有,不然会粘住,按的时候要把边缘按平);7、使劲压下模具,使图案印上月饼(使劲按压坚持5秒不动),然后模具朝下慢慢推出,月饼就完成了;8、然后装盒就可以了。本回答被网友采纳
第2个回答 2021-06-15
冰皮月饼皮的配料。人家的商业配方是保密的,你要是想得到暂时是不可能的,除非你有其他的办法,那就另当别论了。
第3个回答 2021-06-15
准备好原材料冰皮月饼粉和白油,冰皮月饼粉和纯净水称到打蛋盆中,慢慢揉约5分钟至无颗粒光滑状态,加入白油,揉约3分钟至光滑状态,面团分3等份其中一部分放入打蛋盆,加入1g红曲粉,揉匀即可
第4个回答 2021-06-15
1
准备好原材料冰皮月饼粉和白油
2
冰皮月饼粉和纯净水称到打蛋盆中
3
慢慢揉约5分钟至无颗粒光滑状态
4
加入白油
5
揉约3分钟至光滑状态
6
面团分3等份其中一部分放入打蛋盆,加入1g红曲粉
7
揉匀即可