要想选择新鲜的多孔，首先要看眼睛。这种方法不仅能看到是否是正宗的多宝刀，还能看到多宝刀的新鲜度。膨胀、角膜透明、清澈的是新鲜的鱼，眼球不突出，角膜起皱或眼睛淤血是不新鲜的。闻到鱼鳃的味道。新鲜的多宝鱼的鳃是鲜红色的，黏液透明，有海水肉的咸腥味或淡水鱼的腥味，不新鲜的多宝鱼的鳃颜色变成灰色或灰紫色，黏液很腥掐鱼。新鲜的多宝鱼坚硬有弹性，手指按压后很快消失，没有味道。不新鲜的多宝鱼有点松，按手指会凹陷，腥味也比较大多宝鱼和菱属是同一种鱼类，鸵鸟科、菱属鱼类。硬骨鱼纲，形目比目鱼和菱属海洋底栖鱼。俗称欧洲比目鱼，在中国叫多补语。在自然海域，成语最多可以长到75厘米。身体很平，呈长椭圆形、卵圆或长舌头形状。
幼鱼眼睛在身体两侧，成语身体的左右不对称，一只眼睛逐渐向左或向右，两只眼睛都在头部的左边或右边。嘴巴有点突出。鳍一般没有鳍。背鳍和臀鳍底座与尾鳍连接或不连接。双眼在身体朝上的一侧，这边的颜色与周围的环境很协调。身体的下部是白色的。身体表面有很密的鳞片。多宝鱼广泛分布在冷水海域，主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食。栖息在浅海的沙海海底，吃小鱼和虾。它们扁平的身体特别适合海底的著述生活。原产于欧洲大西洋海域，是世界公认的优质比目鱼之一。
进行人工养殖后，生长时间明显缩短，在适当条件下，可达到当年的500~600克左右。多宝雄性一年达到性成熟，雌性两年达到性成熟，自然成熟期每年5~8月。人工培养的亲鱼在控制温光的条件下，全年都能得到成熟的卵子，人工繁殖采用人工授精法。我家最喜欢吃鱼，匀一颗星星吃三四次，我婆婆每次去买菜都会买鱼。有时买鲈鱼、鲭鱼、鲭鱼轮流吃，吃得最多的是多肉、多肉少刺，我家孩子最喜欢吃。
他平时一个人可以吃半只，有时我也可以。鱼类中含有DHA，可以促进儿童的大脑发育和智力发育，富含蛋白质、维生素A、维生素D、各种微量元素等，为孩子们提供均衡的膳食营养。多补语叫比目鱼，在我们中国叫多补语也是一种进口品，多补语在其他国家吃的方法也是一样的！在欧洲，多宝鱼常用来做鱼排和鱼排，我们中国人喜欢亲自把整个鱼放到锅里蒸。味道一点也不差。有人喜欢骚，有人尝个人的味道。