材料
主料：牛肉200g、土豆500g；
辅料：油适量、盐适量、蘑菇老抽适量、红酒2勺、腐乳汁适量、生粉1勺
牛肉炖土豆
1
牛肉 土豆
调料：腐乳汁，红酒，生抽，油，盐
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2
牛肉厚切用腐乳汁、红酒、生粉，油拌匀，土豆削皮厚切
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3
热油锅下腌了味的牛肉炒至变色。记得腌牛肉的汁暂时不要倒进去，
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4
倒入土豆块翻炒均匀
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5
然后加适量的清水，也将腌料汁倒入，放少量的盐
牛肉已经有味，放盐注意用量，放焖煮 土豆怎么焖都不会烂。
大火转小火慢炖
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6
炖至收汁
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7
大火收汁，想要颜色深泽些 可以放少量的蘑菇老抽 翻炒均匀就可出锅
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小贴士
炒牛肉时隔开腌料汁，这样炒 牛肉会比较清爽好看
炖土豆放 少量的盐 土豆不容易炖烂
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-06-14
牛肉炖土豆
食材
牛腩500克、土豆2个、胡萝卜半根、洋葱适量、香葱碎适量、大蒜3瓣、大葱1小段、生姜片适量、盐适量、黄酒2汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、白糖适量、花椒适量、八角2个、香叶2片、红辣椒几个、草果1个、色拉油适量、黄豆酱1汤匙、桂皮1小段。
做法
1、牛腩500克清洗干净切小块，清水浸泡，去除血水。
2、冷水下锅焯水，水烧开略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分。
3、炖锅烧热放适量色拉油，油热放入所有调料，小火爆香。
4、放入牛肉翻炒均匀。
5、锅中放入黄酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入开水没过牛肉。
6、盖好锅盖，大火烧开后转小火炖1小时左右。中途牛肉炖至八成熟，加入盐、糖调味。
7、炖至牛肉软烂。
8、土豆去皮切块、胡萝卜切块、洋葱切块。
9、配菜放入锅中翻拌均匀。
10、继续炖至土豆、胡萝卜软烂即可，关火前撒香葱碎。本回答被网友采纳
食材
牛腩500克、土豆2个、胡萝卜半根、洋葱适量、香葱碎适量、大蒜3瓣、大葱1小段、生姜片适量、盐适量、黄酒2汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、白糖适量、花椒适量、八角2个、香叶2片、红辣椒几个、草果1个、色拉油适量、黄豆酱1汤匙、桂皮1小段。
做法
1、牛腩500克清洗干净切小块，清水浸泡，去除血水。
2、冷水下锅焯水，水烧开略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分。
3、炖锅烧热放适量色拉油，油热放入所有调料，小火爆香。
4、放入牛肉翻炒均匀。
5、锅中放入黄酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入开水没过牛肉。
6、盖好锅盖，大火烧开后转小火炖1小时左右。中途牛肉炖至八成熟，加入盐、糖调味。
7、炖至牛肉软烂。
8、土豆去皮切块、胡萝卜切块、洋葱切块。
9、配菜放入锅中翻拌均匀。
10、继续炖至土豆、胡萝卜软烂即可，关火前撒香葱碎。本回答被网友采纳
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