清牛肉炖土豆的做法

如题所述

材料

主料:牛肉200g、土豆500g;
辅料:油适量、盐适量、蘑菇老抽适量、红酒2勺、腐乳汁适量、生粉1勺

牛肉炖土豆

    1

    牛肉 土豆
    调料:腐乳汁,红酒,生抽,油,盐

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    2

    牛肉厚切用腐乳汁、红酒、生粉,油拌匀,土豆削皮厚切

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    3

    热油锅下腌了味的牛肉炒至变色。记得腌牛肉的汁暂时不要倒进去,

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    4

    倒入土豆块翻炒均匀

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    5

    然后加适量的清水,也将腌料汁倒入,放少量的盐
    牛肉已经有味,放盐注意用量,放焖煮 土豆怎么焖都不会烂。
    大火转小火慢炖

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    6

    炖至收汁

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    7

    大火收汁,想要颜色深泽些 可以放少量的蘑菇老抽 翻炒均匀就可出锅

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    小贴士

    炒牛肉时隔开腌料汁,这样炒 牛肉会比较清爽好看
    炖土豆放 少量的盐 土豆不容易炖烂

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第1个回答  2021-06-14
牛肉炖土豆

食材
牛腩500克、土豆2个、胡萝卜半根、洋葱适量、香葱碎适量、大蒜3瓣、大葱1小段、生姜片适量、盐适量、黄酒2汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、白糖适量、花椒适量、八角2个、香叶2片、红辣椒几个、草果1个、色拉油适量、黄豆酱1汤匙、桂皮1小段。
做法
1、牛腩500克清洗干净切小块,清水浸泡,去除血水。
2、冷水下锅焯水,水烧开略煮,捞起后用热水清洗干净,沥干水分。
3、炖锅烧热放适量色拉油,油热放入所有调料,小火爆香。
4、放入牛肉翻炒均匀。
5、锅中放入黄酒、生抽、老抽翻炒均匀,加入开水没过牛肉。
6、盖好锅盖,大火烧开后转小火炖1小时左右。中途牛肉炖至八成熟,加入盐、糖调味。
7、炖至牛肉软烂。
8、土豆去皮切块、胡萝卜切块、洋葱切块。
9、配菜放入锅中翻拌均匀。

10、继续炖至土豆、胡萝卜软烂即可,关火前撒香葱碎。本回答被网友采纳
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