大虾做馅包饺子，搭配黄瓜、鸡蛋为馅料，口感清爽，很好吃。或者是搭配韭菜、鸡蛋、木耳，素三鲜的也好吃。如果是搭配猪肉泥、木耳、韭菜，口感也很好。加入香菇、青椒、鸡蛋馅料，口感也很棒。
关于用大虾包饺子，里面放什么菜好吃，我的回答是：饺子是我们中国的传统食物，每到过年过节，水饺都是非常重要的过节食物，是非常具有中国特色的美食之一。饺子在古代叫做角子、焦耳，据说是医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。饺子是用面皮包裹上馅料，然后放到锅里蒸煮而成的食物，馅料丰富多样、种类齐全，用蒸煮的方法使得营养流失相对较少，这使得馅料中的营养成分得以最大程度地保留。口感丰富，荤素皆可，做法简单，因此是日常大家都非常喜欢吃的。
虾仁黄瓜鸡蛋饺子
食材：大虾、黄瓜、鸡蛋、花生油、花椒粉、食盐、葱碎、姜末
做法：
1、大虾去皮洗净，挑出虾线，切成小拇指肚大小的块备用；
2、黄瓜洗净切丁备用；
3、鸡蛋打散，过油炒碎备用；
4、将准备好的馅料一起放在大盆里，放入姜末、葱碎、花椒粉、食盐拌匀；
5、热锅下油，油开后倒入大盆搅拌均匀；
6、包饺子
7、煮饺子(放一点盐、放一小截葱)
虾仁三鲜饺子
食材：大虾、韭菜、猪五花肉泥、木耳、花生油、花椒粉、蚝油、酱油、食盐、葱碎、姜末、香油
2、韭菜洗净切成5毫米的碎，木耳泡发后去根切成碎备用；
3、将五花肉泥、虾仁碎、韭菜碎和木耳碎倒在大盆里，放入姜末、葱碎、花椒粉、蚝油、酱油、食盐、香油拌匀；
4、包饺子
5、煮饺子(放一点盐、放一小截葱)
虾仁香菇青椒饺子
食材：大虾、香菇、青椒、鸡蛋、花生油、花椒粉、酱油、食盐、葱碎、姜末、香油
2、香菇切成碎、青椒切成碎备用
3、热锅下油炒鸡蛋，炒成鸡蛋碎备用
4、将准备好的食材放进大盆里，放入姜末、葱碎、花椒粉、酱油、食盐、香油拌匀；
5、包饺子
6、煮饺子(放一点盐、放一小截葱)
青菜少不了，油菜、小白菜、韭菜都行。这些青菜清脆爽口，可以平衡虾仁的鲜味，让饺子清爽不腻。把青菜切碎，稍稍加点盐腌一下，杀出多余的水分，然后再拌入虾仁馅中。
菌菇类也是不错的选择。香菇、木耳、金针菇都可以，切碎后炒一下，再拌入虾仁馅中。菌菇的鲜香和爽脆，能提升虾仁饺子的鲜味和口感。
还有，冬笋也是个好搭档。冬笋清脆爽口，和虾仁的鲜嫩形成鲜明的对比，让人回味无穷。冬笋切成细丝，焯水后拌入虾仁馅中即可。
再来点粉丝或春雨粉，吸饱了汤汁，一口咬下去，鲜美多汁。粉丝或春雨粉提前泡软，切成小段，拌入虾仁馅中即可。
具体的搭配可以根据自己的口味喜好调整，但这些菜都是和大虾包饺子的绝佳拍档。为了让虾仁饺子更加鲜嫩多汁，还可以加入少许猪肉糜或鸡肉糜，增加馅料的鲜味和嫩度。
调味上，除了盐和胡椒粉，还可以加点姜末、葱末、料酒等，提味增香。不过要把握好分寸，不要喧宾夺主，盖过虾仁的鲜美。
包饺子的时候，可以包成自己喜欢的形状，蒸、煮、煎都可以。出锅后蘸上自己喜欢的蘸料，美味即刻呈现。
想象一下，晶莹剔透的虾仁饺子，咬一口，鲜美多汁，让人欲罢不能。赶紧试试这些搭配，让你的虾仁饺子更上一层楼吧！