煮牛肉放什么调料

Question

如题所述

Answer 1

1.炖牛肉的调料:
主料:牛肋排
调料:由酱油、盐、葱段、甜面酱、蒜、姜、花椒、大料、凤仙花叶、丁香、肉桂、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷为辅料制成的简单家常菜。
2.练习:
(1)牛肉用清水浸泡半天，中间换几次水。
(2)牛肉切块，放入冷水锅中焯一下，煮3-5分钟，取出牛肉，倒出血，用热水冲洗掉牛肉上的血沫。
(3)准备香料:花椒1个，八角1个，香叶3片，茴香1个，丁香2个，草果1个，砂仁2-3个，肉豆蔻1个，甘草2-3个，白芷2-3个，山奈2-3个，陈皮3个，红果3个。
(4)将牛肉放入高压锅中倒入与牛肉等量的热水，然后加入1根葱、几片姜、4-5瓣蒜和3个红果。
(5)加入酱油调整背景颜色。
(6)加入3片香叶，1片桂皮，1片八角。
然后放入调料盒中，加入一半的盐盖住锅，SAIC后关火18分钟，将高压锅无形中盖在锅上，锅重新烧开后关火10分钟。把锅盖紧，肉在锅里自然凉了就入味了，这样炖出来的牛肉就软烂了。
3.食用效果:适用于身体虚弱、病愈的人。色泽鲜红，软嫩，胆固醇高者忌食。

Answer 2

水煮牛肉
用料  
牛肉
姜
青菜 （你也可以放大白菜）
蒜
葱
香菜
干辣椒
豆瓣酱
花椒
生姜粉
浓汤宝
生粉
生抽
料酒
白糖
盐
做法  

1，牛肉切薄片，腌制：加生姜粉、生粉、料酒腌两个小时左右，也可以前一天腌好放冰箱一晚
2、干辣椒一部分剁小段、蒜姜切片、葱白部分切长段、香菜剁碎
3、油爆香蒜片，放青菜，快炒，放一点点盐，炒至断生即可，铺在碗底
4，锅中放油，爆香葱姜蒜片
5，放花椒，干辣椒，豆瓣酱，炒出红辣椒的红油为止
6，1/2汤匙汤宝兑半碗水倒入，再加半碗清水，放适量盐、酱油、白糖
7，大火煮开放腌好的牛肉片，用筷子划开，煮熟后即关火
8，另起锅，放三汤匙油烧热，放入干辣椒段炒出红油
9，最后将牛肉连汤盛入装青菜的大碗里。上面放香菜，将10中的辣椒油浇在香菜上即可追答

水煮牛肉
用料  
牛肉
姜
青菜 （你也可以放大白菜）
蒜
葱
香菜
干辣椒
豆瓣酱
花椒
生姜粉
浓汤宝
生粉
生抽
料酒
白糖
盐
做法  

1，牛肉切薄片，腌制：加生姜粉、生粉、料酒腌两个小时左右，也可以前一天腌好放冰箱一晚
2、干辣椒一部分剁小段、蒜姜切片、葱白部分切长段、香菜剁碎
3、油爆香蒜片，放青菜，快炒，放一点点盐，炒至断生即可，铺在碗底
4，锅中放油，爆香葱姜蒜片
5，放花椒，干辣椒，豆瓣酱，炒出红辣椒的红油为止
6，1/2汤匙汤宝兑半碗水倒入，再加半碗清水，放适量盐、酱油、白糖
7，大火煮开放腌好的牛肉片，用筷子划开，煮熟后即关火
8，另起锅，放三汤匙油烧热，放入干辣椒段炒出红油
9，最后将牛肉连汤盛入装青菜的大碗里。上面放香菜，将锅中的辣椒油浇在香菜上即可

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Answer 3

炖牛肉是要先放调料炖烂，简单的调料可到超市买现成的调味包，或是自己调配，一般家庭做法放花椒、大料、葱姜、桂皮、香叶就可以，后两样没有不放也可，最后是盐和味素。根据吃法不同，所放配料也不同。如果是红烧牛肉，就要放胡萝卜和土豆；如果做牛腩汤，就要放西红柿、黄豆（黄豆炖牛肉时一起放进去）洋葱。牛肉还可和白萝卜一起炖，做成萝卜炖牛肉。

Answer 4

花椒，八角，桂皮，葱，姜片。料酒，，大火烧开，小火慢炖，待牛肉熟烂时，再放入适量盐调味，先放盐牛肉不愿意熟烂！

Answer 5

八角 葱姜