鸡肉一斤 冬菇6朵
虫草花一小把 红枣5粒
枸杞子一点 香葱几条
荷叶两张 党参两条
荷叶蒸鸡的做法
把红枣切碎
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党参切段
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虫草花浸开，冬菇泡开切丝。
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鸡肉切好，把所有材料放进去加盐，蚝油，生粉搅拌，放在荷叶里包好，蒸30分钟就可以开吃，有浓浓的荷叶香。
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熟了再放上葱末，可以开吃了。
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放荷叶的时候可以放两张，这样不容易漏汁出来。我是蒸了30分钟，觉得刚刚好，鸡肉没有老，因为有荷叶包着，所以鸡肉比平时蒸需要多点时间。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-06-06
广东荷叶蒸鸡的做法
材料：
三黄鸡1只、生姜1块、八角1块、干香菇、红枣适量、葱3根、花雕酒、生抽2勺、黑胡椒粉少许、盐、芝麻油
步骤：
1、鸡洗干净，稍稍切断腿与鸡脚连接的骨，方便鸡的聚拢。皮上和腹内抹上花雕酒，然后风干一下表皮。
2、鸡用牙签多扎几下表皮，加入盐、生抽、姜葱、八角、黑胡椒粉，按摩整只鸡帮助入味，直至盐融化。
3、装入保鲜袋扎起来，放入冰箱腌制一晚。
4、荷叶提前用热水浸泡，干香菇泡发。
5、鸡腌制好后取出，表面抹一层芝麻油，把泡好的香菇、红枣一起塞入鸡肚子。把荷叶铺在蒸笼上，放入整鸡，再盖上一张荷叶。
6、把荷叶包裹严实，用草绳捆一下。
7、把笼屉放蒸锅，水开后蒸一个小时即可。
出炉后用一个碗倒出汤汁，直接用手撕着吃真的大快朵颐！本回答被网友采纳
材料：
三黄鸡1只、生姜1块、八角1块、干香菇、红枣适量、葱3根、花雕酒、生抽2勺、黑胡椒粉少许、盐、芝麻油
步骤：
1、鸡洗干净，稍稍切断腿与鸡脚连接的骨，方便鸡的聚拢。皮上和腹内抹上花雕酒，然后风干一下表皮。
2、鸡用牙签多扎几下表皮，加入盐、生抽、姜葱、八角、黑胡椒粉，按摩整只鸡帮助入味，直至盐融化。
3、装入保鲜袋扎起来，放入冰箱腌制一晚。
4、荷叶提前用热水浸泡，干香菇泡发。
5、鸡腌制好后取出，表面抹一层芝麻油，把泡好的香菇、红枣一起塞入鸡肚子。把荷叶铺在蒸笼上，放入整鸡，再盖上一张荷叶。
6、把荷叶包裹严实，用草绳捆一下。
7、把笼屉放蒸锅，水开后蒸一个小时即可。
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