乌冬面是什么

Question

如题所述

Answer 1

乌冬面（udon）是一种日本面食，与荞麦面、绿茶面并称日本三大面条。

乌冬面是用中筋性小麦粉加入若干的盐制作而成，食用时多采用鱼干、海带以及酱油制作的汤底。乌冬面在日本有很多种类，有秋田的稻庭乌冬面、群马的水泽乌冬面和埼玉的加须乌冬面等。

扩展资料：

历史起源

日本历来小麦种植不普遍，缺少面食文化。当今日本的面食文化是受中国和西方的影响而形成，乌冬面便是因唐朝面食传入日本而产生。

1、根据香川县的口头传说，空海（弘法大师，西元774─835）由唐国带回面条的制法，拯救了赞岐当地的贫民。因为濑户内海雨水稀少，很难种米而传授给赞岐人，一般认为，这就是现在的赞岐乌冬的原型。

2、起源自奈良时代就已兴盛的唐果子（即唐朝传来的糕点）──索饼（sakubei）、馎饦（hakutaku,中文音博拖）、馄饨（konton）。

索饼（sakubei）- 用面粉及米粉揉制成细长交叉的油炸饼。阴历7月7日用以在驱除疟疾的仪式食用。索饼的系统，发展为现今的素面、五岛乌冬、稻庭乌冬。

馎饦（hakutaku）- 用面粉揉制成绳状或是团状切割的糕点。演变为今日的馎饦（houtou）。

馄饨（konton）- 面粉内包肉馅等，或煮或蒸的糕点。演变为今日的饺子或馄饨。

现今日本乌冬的形状诞生于室町时代（西元1336─1573）中期，元禄时代（西元1688─1703）也出现在江户、京都、大阪及琴平的乌冬店。

Answer 2

乌冬面作为一种面食类食物是由小麦面粉经过一系列制作而形成的，他其中所富含的一些糖那还有一些淀粉蛋白质的含量是非常丰富的，所以说进入我们身体之后就可以补充身体所需要的一些能量，尤其对于体力劳动者来说，它其中所富含的碳水化合物可以为生命活动提供能量，他其中所富含的碳水化合物进入身体之后经过新陈代谢而转化为葡萄糖。适当的吃一些乌冬面，还可以起到健脾养胃的功效，尤其是现在在我们日常生活中，很多人都喜欢吃一些油炸的食品，这样就会造成消化不良的现象，吃一些乌冬面就可以有效地促进胃部消化，乌冬面相比较于其他的面食来说是非常容易吸收的，并且它还可以做成汤面，起到暖胃的效果。

乌冬面中所富含的一些矿物元素也是非常丰富的，比如说铜元素等，它作为一种微量元素在我们身体中是参与非常重要的机体生命活动，适量的吃一些乌冬面，还可以起到养发护发的效果。在我们日常生活中吃乌冬面还有瘦身减肥的功效，虽然乌冬面作为面食食物来说，但是它其中所富含的热量是非常低的，而且他还有非常强烈的饱腹感，这样可以减少其他食物的摄入，并且吸收快，能量消耗高，所以说可以起到瘦身减肥的效果。