凉皮好吃又简单的做法，不断开不发粘，劲道又爽滑，学到就是赚到
生活中唯有美食与美景不可辜负，今天为大家分享的是一款网红小吃：自制凉皮，凉皮相信大家都吃过，口感劲道爽滑，吃起来特别过瘾，而且一年四季我们都可以食用，不仅下饭而且还减脂，虽然已经是立秋但是白天的气温还是非常高，这碗自制凉皮可以帮助我们打开食欲促进味蕾，学会后再也不需要我们到外边买了。
凉皮其实最早起源于陕西关中地区，是一道汉族的传统美食，但是每个地方制作凉皮的步骤以及食材都有所不同，而且口感也略有偏差，秋冬季吃凉皮可以帮助我们保暖，夏季吃凉皮可以消暑祛湿，凉皮真可谓是四季皆宜的好食物。
凉皮我国各地都有生产，但是陕西凉皮最为著名，凉皮是消暑解暑的佳品，男女老少均可以食用，但是凉皮中的淀粉含量过高有糖尿病的人患者需要谨慎食用，凉皮的寒性比较大脾胃虚寒人群要少吃，不然会因为肠胃不适等现象发生，今天教大家制作的这款凉皮做法比较简单，不容易断开也不会发粘，吃起来劲道又爽滑，学到就是赚到，下面具体看下制作步骤吧。
【菜名】：自制凉皮
【所需食材】：白凉粉10克、小麦淀粉6克、食用盐适量、温水200克、醋适量、白砂糖1勺、老干妈1勺、辣椒油适量、炸花生米适量、大蒜1瓣、香葱1根、花椒少许。
【烹饪步骤】：
1. 以上食材需要准备好，把白凉粉、食用盐放到碗中用温水搅拌均匀。
2. 再把小麦面粉与少量的凉水放到碗中搅拌均匀，搅拌均匀后我们将小麦淀粉放入到白凉粉中继续搅拌。
3. 准备一个大烤盘，把准备好的白凉粉浆倒入烤盘均匀的铺开。
4. 烤盘放入烤箱后我们需要选择原气蒸功能，大概需要4分钟的时间即可，大火蒸煮进行观察，半透明装即可出锅。
5. 这时我们需要调制一碗拌凉皮的调料，花椒与辣椒需要放到油锅中进行炒香，花生我们要用擀面杖碾压碎，葱切成沫备用。
6. 凉皮取出我们需要晾凉，然后凉皮的表皮我们需要涂抹上麻油，然后从上到下的卷起来。
7. 卷好后的凉皮我们需要切成大小一致的宽度，抖散后放入碗中进行备用。
8. 再淋上刚才调制好的酱料，自制凉皮中一定少不了花生碎与葱花，这样一碗清爽解腻的自制凉皮就制作完成了，喜欢的小伙伴快动手制作起来吧。
【烹饪窍门】：
1. 今天教大家制作的这款凉皮是简易版的做法比较方便简单一看就能学会。
2. 我们按照以上步骤去制作凉皮不仅做法简单，主要是凉皮不会碎掉吃起来口感顺滑有嚼劲，凉皮中的酱汁搭配非常有讲究，今天搭配的酱汁比较爽口适合刚入秋的季节食用，喜欢吃口感浓厚的在调制酱汁时可以添加一些芝麻酱与蒜泥这样口感非常有层次感还下饭。
3. 凉皮中一般我们都会搭配辅料面筋以及蔬菜，可添加黄瓜丝、胡萝卜丝、海带丝等，家中如果有高汤我们可以在凉皮中加入一勺高汤味道会超出想象。
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