水稻是我国最重要的食品，也是我国人口的主要口粮。稻瘟病又称水稻热，可使产量大幅度降低，严重时可使产量降低40% ~ 50%，甚至不收粮。其中叶、节发生最多，发生后可不同程度降低产量，尤其是穗颈瘟或节瘟发生早且严重，可造成白穗甚至不育性，可发生在水稻的任何生育期，是水稻的重要病害之一。因此，了解和控制稻瘟病非常重要。
一、症状
稻瘟病发病期长，分枝种类多，可发生在苗期至成熟期。稻瘟病主要危害叶、茎、穗。根据不同的危害时期和部位，可分为苗期瘟、叶瘟、节瘟、穗颈瘟和粒瘟。
幼苗瘟疫
1.苗瘟：发生在三小叶的前面，由携带细菌的种子引起。病苗基部灰黑色，上部褐色，死。
2.叶瘟：分蘖至拔节期危害严重。叶瘟的主要表现是叶片上出现不规则的褐色纺锤斑。病情越严重，叶子上的斑点越多。因此，防治叶瘟的核心是及时发现水稻叶的斑点。
①慢性病斑：叶片上开始出现暗绿色的小斑点，逐渐扩展成梭形斑点，由内向外呈灰白色、褐色、黄色晕圈。病斑通常呈褐色条带，当病斑较多时，形成不规则的大斑。
②急性病斑：急性病斑往往是稻瘟病大规模发生的先兆，在叶片上形成深绿色近圆形或椭圆形的病斑，在叶片两侧形成褐色的霉层。
③白斑：幼叶发病后，产生白色近圆形斑点，此病也转化为慢性或急性叶瘟。
(4)褐斑：针尖大小的褐斑多产生在老叶上，多发生在水稻植株或抗病品种的下部老叶上。
3.淋巴结鼠疫：常发生在抽穗后。褐斑最初出现在水稻节上，然后逐渐扩散到节周围，使患病部位变黑、干燥、失水后萎缩，容易折断。
4.穗颈瘟：对水稻安全生产威胁最大的一种病害，产量和质量低，产量高。初期形成褐色斑点，使耳颈部发育后呈褐色，也造成耳朵干瘪发白。
5.粒瘟：产生褐色椭圆形或不规则斑点，可使水稻变黑。有些颖片无症状，颖片受损变成褐色。谷物爆发后，种子会携带细菌。如果种子第二年不消毒，很容易引起第二年的炼苗。
二、发病条件
1.管理：植物种植过密，导致田间通风不良，植物光照不足，或者病虫害严重，也会造成这一区域的植物过于娇嫩，抗病能力降低。
2.灌溉：水田长期浸泡在深水中，田间排水不畅，会造成该地区田间种植的水稻容易感染稻瘟病。
3.施肥：不合理施肥或过量或部分施用氮肥导致水稻植株疯狂生长，叶片松软下垂，C/N比降低，硅化作用减弱，硅化细胞数量减少。此外，植株封闭潮湿，生长过慢，导致水稻，抗性下降，抗病性减弱，容易引起稻瘟病。
4.气候：温度和湿度对这种疾病发展的影响是相互关联的。如果天气继续下雨，田地会被雨水长期淹浸，很容易导致稻瘟病。另外，如果气候多雾，露水太重，田间日照不足，晴天下雨，也会导致水稻容易生病。
5.土壤:土壤对水稻的发生率有影响，如果由于持续下雨天气导致土壤温度过低，也会导致发生率。
6.种子：水稻抗病性差，也能引起稻瘟病。
三、防控措施
1.稻瘟病的预测
通过对稻瘟病的预测，可以及时进行稻瘟病的早期预防，一旦发生，可以及时预防。根据天气情况，水稻的生产情况和稻瘟病的发生症状，在分蘖高峰期应注意稻田是否有发病中心。如果发生叶瘟，是有发病中心的，要及时喷药控制发病中心，进行处理。在特殊气候下也要注意观察。
2.种子
因地制宜选择2-3个地方抗病高产水稻品种。种子用70%甲基托布津可湿性粉剂500倍、50%多菌灵可湿性粉剂250倍、25% 100克乳油2000倍浸泡杀灭。
3.田疃管理
治疗和破坏生病的稻草，减少田间细菌来源。及时晒干可以使植株健壮，提高抗病和抗倒伏能力。氮肥施多施晚，科学施用氮、磷、钾肥和微量元素肥，能促根促苗，增加分蘖，增加有效穗数，增加干粒重，增加产量，抗病性强。科学的肥水管理不仅可以改善环境条件，控制病菌的繁殖和感染，还可以促进水稻的健壮生长，提高抗病能力，从而获得高产、稳产。
4.化学防治
40%富士1号乳油或40%可湿性粉剂：具有预防和预防作用，可用于叶瘟的初期和早期预防，耐雨水侵蚀，对人畜无害，对水稻无药害和毒副作用。或25% 100克乳油：本品为低毒杀菌剂，对稻瘟病有较强的作用，可用于绿色食品水稻生产领域。也可使用先正达金堂苄基丙环唑，具有全身性和治疗性的特点，可被根、茎、叶吸收，对稻瘟病非常有效，具有抗衰老、保叶绿、促进作物生长和增产的作用。为预防和控制穗颈瘟，尽量在水稻破口前2-3天内喷一次药。中间要隔七到十天再给一次。总之，至少使用两次药物，可以保证疾病的有效控制，避免农药对土地的污染。应该首先防止稻瘟病。其原理是及早发现叶瘟，根治穗瘟，实行常规的穗瘟防治制度。