扒肉条的做法是什么？

Question

如题所述

Answer 1

主料；牛肉600克。

辅料；芝麻油5毫升、盐3克、酱油10毫升、料酒10毫升、大料4克、淀粉4克、葱姜10克。

1、将牛肉整块放入冷水内泡透，洗净血水，放入锅中焯水后捞出洗干净。

2、牛肉放入电压力锅内胆，加葱姜。

3、再加清水，放入电压力锅。

4、选择营养炖，适中档。

5、压力锅解压后捞出牛肉晾凉，切成大小、薄厚适中的片。

6、净面朝下码入大碗内，碗中加入酱油、盐、料酒、葱段、姜片、大料。

7、再加煮牛肉的原汤，将碗入蒸锅，旺火蒸20分钟。

8、去掉大料、葱姜，滗出汤汁，将牛肉扣入平盘内。

9、蒸牛肉的汤倒入炒锅内，加入酱油烧沸，水淀粉勾芡，淋芝麻油成芡汁。

10、将芡汁浇在牛肉上即可上桌享用。

11、扒牛肉条的成品图。