哪些蔬菜不易直接冷冻？

Question

如题所述

Answer 1

冷冻起来的蔬菜是为了保鲜，但是有一些蔬菜是不可以直接冷冻的。芹菜冻了就发苦了，还有黄瓜豆角，如果不用水煮了，以后再冻也是非常的柴不好吃了。还有就是。茄子也一样，最好是用水焯过了以后再到冰箱里去冻上。这样冬天我们就可以做一个蒜茄子，或者是炖茄子了。水果有很多都不可以直接动，比如苹果，橘子。和我的想法相同，就采纳吧！

Answer 2

1.制作沙拉的绿色蔬菜

如果你想拥有口感松脆，美味的蔬菜沙拉，不要把蔬菜放入冰柜。冷冻后，绿色蔬菜会变软，不新鲜，也会失去自身的口味。可以将蔬菜洗干净，晾干，放入冰箱，也可用厨房纸巾包好，装入塑料袋，这样蔬菜会保存得更好。

2.牛奶

冷冻的牛奶解冻时，会结块。如果你要直接饮用牛奶，那么冷冻绝不是一个好主意。除非你不是直接饮用牛奶，而是用牛奶烹饪，那么冷冻后的牛奶还能使用。但解冻时，要将冷冻牛奶放入冰箱内数小时，一天时间或更久，时间长短取决于容器的大小。

3.油炸食品

油炸食品口感松脆、油脂多。若将油炸食品放入冰柜，这些特点会被完全破坏掉，食物会变软，成为糊状物。我们的建议是，油炸食品最好一次吃完。

4.生鸡蛋

液体凝固时会膨胀，所以在冰柜储存液体时要选择合适的容器，留有足够的空间，鸡蛋也是如此。鸡蛋内的液体会变硬，膨胀，导致蛋壳开裂。或许有更糟的结果，冰柜内一片狼藉，散发着恶臭。

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5.水果及生蔬菜

水果及蔬菜的水含量较高，放置在冰柜内，会结冰，而且解冻的效果并不好。它们会失去脆感，松软多水。

6.酸奶油及酸奶

冷冻酸奶油或酸奶会让它们分离。你可以搅拌，使其再次融合，但这样最多只能用于烹饪，无法直接单独饮用。

7.土豆

土豆含水量高，当你冷冻土豆时，会出现冰晶。解冻时，土豆会变成糊状。土豆需保存在干燥通风的地方。如果你实在是想冷冻土豆，可将土豆做熟，但熟土豆解冻时，也会有少量水分，含水量取决于烹饪的方法。

8.奶酪

奶酪放入冰箱后，保质期很长，所以没必要冷冻。如果你将一块硬奶酪放置在冰柜内，它会变得很脆，出现粉状。如果将一块软奶酪放置在冰柜内，水分会让奶酪轻盈、松软的质地出现结晶。奶酪易受损，千万不要冷冻。

冷冻前，确保食物完全降温后，再放入安全容器中。不管什么食物，放入冷柜后，都要在9个月内食用，即冷冻时间不宜过长。大部分食物需要足够的时间来解冻，且解冻越慢，食物保护得会好

Answer 3

新鲜绿叶蔬菜类，瓜果类都不宜直接冷冻，冷冻会造成绿叶蔬菜类的损伤容易腐败变质。比如，菠菜，青菜，辣椒，西红柿，等等。

Answer 4

哪些蔬菜不易直接冷冻？
绿叶菜很容易打蔫，要让它保持新鲜，放冰箱的确是一种办法，但是冰箱温度最好控制在0－4摄氏度之间，外面再套个保鲜袋，或者放进保鲜盒储藏，才能达到保鲜效果。记得储藏前最好不要清洗，放置时间不宜太长，否则菜很容易捂烂。像土豆、黄瓜、胡萝卜等块茎类蔬菜没有那么娇气，室温下保存就可以了，不需要放冰箱。需要注意的是，西红柿不适合放入冰箱贮藏。因为西红柿经低温冷冻后，肉质就会呈水泡状，鲜味会消失，不容易煮熟，严重的还会酸败腐烂。

Answer 5

不宜直接冷冻的蔬菜有土豆，萝卜，白菜，豆角，芹菜，菜花，青椒等，因为这类蔬菜直接冷冻之后再次烹饪的时候青菜会变得很黏，没有蔬菜原本的韧性了，而土豆直接冷冻之后再次烹饪会感觉怎么做都有不熟的感觉，而且还有一股冻味，很难吃，所以我有些蔬菜要冷冻时都是先用开水烫过之后晾凉，才能冷冻。