从这个颜色上看是没什么问题的，中间的白色东西和气泡是因为发酵，是正常现象，但是你说你没有风干水分这确实有点不妥，但不问题不会很严重。或者你可以闻下味道，看是否有异味，如果没什么异味的话就没问题。下面和你分享一下家庭版自制葡萄酒的详细的步骤和注意事项吧！
家庭自酿葡萄酒的方法：
第一步：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。
第二步：洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。
第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。
第四步：选择容器酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑胶容器，因为塑胶很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。
第五步：捏好葡萄放进容器双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)。
第六步：加封保存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。
第七步：启封天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。
第八步：启封后，观察到葡萄皮成了白色后，就可以用两层纱布将葡萄皮、葡萄籽及其他杂质滤除。
第九步：让葡萄酒进行第二次发酵。过滤后的葡萄汁装入容器内二次发酵。这段时间也是随环境温度的变化而变化，一般需要15-30天。也要注意容器不能密封，以免爆炸发生。
第十步：二次发酵后，就可以饮用了。微涩、稍有酒糟味、酸甜适口的葡萄酒就诞生了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。
自酿葡萄酒注意事项：
1、选择新鲜的葡萄酿造
在自酿葡萄酒过程中第一步就是选材，选择合适的酿酒葡萄是成功开始的第一步，挑选上乘的新鲜的葡萄，并且及时酿造。很多人葡萄买回来以后没有及时酿造导致发生霉变，要知道葡萄在常温下是不宜长时间保存的，如果葡萄新鲜度不高，会使酒中更容易滋生霉菌，喝了这种酒对人体伤害是极大的。
2、避免使用洗涤剂清洗葡萄
很多人在清洗葡萄的生活都会加入一些洗涤用品进行清洗，以为这样更容易祛除葡萄表面的细菌、农药等残留成分，葡萄在使用洗涤剂清洗过程中会损失葡萄皮上的天然酵母，使得发酵自然启动变的困难。如果不是对化学农药十分忌讳的酿友，建议尽量避免使用洗涤剂对葡萄进行冲洗，改用清水侵泡20分针左右即可。
3、不要过度密封发酵
很多人以为酿造葡萄发酵一定要全部密封起来，但实际上葡萄酒在发酵的过程中会产生大量的二氧化碳，如果过度密封可能会使得容器出现爆炸的风险，建议尽量给容器留有空隙，帮助容器内气体的排出，这样更有助于容器内葡萄酒的发酵。
温馨提示：自酿葡萄酒的成本虽然比较低，但是很多微生物或其他因素是比较难控制的，喝多了会影响健康，所以不建议饮用太多自酿的葡萄酒。最好还是在市面上选购正规的葡萄酒。如果想了解更多红酒的信息和行情，可以到 粤通天下商城 看看！