滋补老鸭汤怎么做

Question

如题所述

Answer 1

主料
老鸭800克 山药300克

辅料
大枣20克 枸杞5克
党参2克 当归15克
百合10克 莲子5克
芡实10克 白果10克
生姜30克
滋补老鸭汤的做法步骤

1. 鸭子冼净切成大块；将鸭肉放入冷水锅中，大火煮开，待有很多浮沫后捞出鸭肉块，用温水冲洗干净。

2. 山药去皮切滚刀块；白果去壳，放在水中浸泡后去掉外面的薄皮；莲子去心；姜去皮切成大片备用。

3. 炒锅中不用放油，放入鸭块翻炒，炒至鸭肉的水分收干，闻着没有鸭的腥味，关火盛出。

4. 炒过的鸭块和除山药以外的所有材料放入炖锅中，倒入水没过材料，大火煮开，改小火炖约一小时，再放入山药块继续炖半个小时，出锅前加入盐调味。

Answer 2

食材用料：

老鸭1/4

竹笋3根相克食物

木耳适量相克食物

白芸豆适量

四川泡菜适量

香料适量

鸡精适量

盐适量

黄酒适量

胡椒粉适量

菜谱做法：

1.老鸭切大块冷水里泡1小时左右为的是出血水和腥味。

2.冷水下鸭肉，放点姜，黄酒。

3.煮3分钟之后出锅

4.凉了以后，自来水上冲洗干净。

5.食材木耳，白芸豆提前5小时泡好。

6.取一砂锅，加够足够的水，放老鸭，胡椒粉，香料，黄酒。

7.煮开半小时左右放泡椒转小火。

8.煮1小时左右放竹笋

9.1.5小时左右放白芸豆

10.2小时左右放木耳，剩下的泡菜。

11.在用小火炖1小时左右，尝尝咸淡加适量的盐，鸡精。

12.出锅装盘
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菜谱小贴士：
砂锅炖汤香，煮开后全程用小火3小时左右。本回答被网友采纳