1.校位，定庄
如果四个人玩，就找出“东南西北”各一张，五个人玩多张“中”，六个人玩多两张“中”“发”，将牌盖住弄混，再随便排成一排，最左边两张叠一起成L形，随便决定一个人（假定东家位）扔色子，由掷骰点到之人（五个人或六个来的，色子点数还是按东南西北四个正位，站边之人按方位顺序即可）开始按逆时针依次取牌（自上而下，自左而右），拿到东风的坐假定东家位，其馀南、西、北依逆时针方向入座，拿红中或青发者做替补.假定东家掷第二次色子(假定东家色子点数无五变六，九变八规则)，掷到之点数即为真东家.开始牌局，东家做庄，如果他胡了，那继续做庄，如被别人和了，则由拿中的人替上成北家，然后由原先的南家变成东家开始做庄，以此类推。
2 顺序：骰子决定的方向、打牌的方向、轮流坐东（庄）的方向按逆时针；但摸牌是按顺时针由牌海边侧开始依次摸牌。（一般按665或881式理牌.）
3 坐庄：摆牌，每人面前并排两行，每行17张 ， 2 个骰子摸牌前投二次。首先由确定的庄家先投骰子，然后按骰子点数（此时庄家投的点数五变六，九变八，计算点数按原来不变）确定第二个骰子人（开门人）来投，二次投骰数字相加的总和（比如16），庄家起牌就从开门人前面的牌山开始顺时针减去16对牌，庄家便开门起牌。（如果总数大于17，便在开门人左边（上家）的牌墙继续数，上家牌墙的最右边一幢数作18。翻开两骰子总和数最左侧(相对于开门人)的牌海内侧牌，此为财神牌，胡牌时可以替代任何牌。庄家还没开门起第一把牌前一定要把两骰子放在自已位前左上角，以示庄家。
4 起牌：俗称摸牌、抓牌。庄家开始，每次拿两墩（四张），各家摸满 16 张后，庄家再多抓一张（并排式由牌海边侧开始抓），庄家抓完17张牌后方可进行补花补杠。一盘从开局至结束除去王牌只有50张牌可摸。（开局未补花补杠时，庄家起手17张牌有19280950915050种牌型，闲家起手16张牌有6552200065950种牌型，若四张花牌按相同计，庄家有8879994128500种\闲家有3089种牌型。）
5 舍牌： 开局时，所有人抓完牌后，此时庄家17张，闲家16张，各家把花牌和暗杠牌亮出来，庄家先行补花、打第一张牌(而非先行每人补花完成后再行庄家打第一张牌。)，而后南家、西家、北家依次进行补花，补完所有花后方可补暗槓(不管庄家还是闲家补杠杠出来的花牌或杠需在其他玩家都杠完一圈的情况下才能再杠)。补完花杠以后各家轮流，从墙头摸一张牌，然后打出一张牌。有人「鸣牌」时，以上程序会改变。一局牌，打到有人和牌或荒牌为止。吃牌（只能吃上家，吃胡无限制）、碰牌时，则直接挑一张牌打出。杠牌时，先在墙尾补一张牌，再挑选一张牌打出。其中鸣牌优先次序为：“胡”比“杠”优先，“杠”比“碰”优先，“碰”比“吃”优先。数字牌的价值优劣顺序，(3、7)第一，(4、6)第二，(5)第三，(2、8)第四，(1、9)第五。
6 分张：如果牌墙最后只剩下王牌和海底牌时还没有人胡牌，则开始分张海底牌，每人一张按摸牌顺序摸一张，分张后禁止补花补杠，此时玩家的牌不用打出，若能胡牌称海底捞月按自摸算，无人胡牌则算流局。
a:王牌：牌墙最后只剩下10幢（尾幢除财神牌外无单张）或10幢半（尾幢除财神牌外有单张）称王牌或铁十墩。王牌一般不能摸，如王牌有21张时，遇海底牌前补花杠时，可补牌岭尾的单张。
b:海底牌：王牌前面的四张牌是玩家能抓到的最后四张牌称为海底牌(特殊情况海底牌也有三张的，见分张前补花杠的（Ⅱ）情形)，海底牌必须分完，牌局才能结束，自摸海底牌而胡牌称海底捞月。
c:河底牌：四张海底牌的前一张（牌海异侧）称河底牌，自摸或食胡这手牌牌称河底捞月。
d:流局(黄庄、荒庄、荒牌）：海底牌无人和牌，这局便成为「流局」，流局时各家均计 0 分。庄家只有胡牌才能连庄，流局或闲家胡牌，轮庄（下家坐庄），原南风家坐庄，替补坐北风家(原庄家位)。（四同风、四杠、三炮同响有的地方玩法算流局）
e:分张前补花补杠：
（Ⅰ）分张前摸进河底牌刚好是花牌、杠牌或打出这手牌（不一定就是这张牌）有人开大明杠，需补花，补杠：①若王牌有21张可从牌岭尾补一张牌选一张手中牌打出后再分张，假如补来的杠尾牌刚好又是花杠牌则按②步骤。②若王牌是20张则从海底牌处末张(牌海异侧)补一张，下家摸首张，其它家按序各摸一张，补杠的优先胡牌。（有的玩法是从牌岭尾补一张牌不用打出，下家分海底牌首张，其它家按序各摸一张，置留末张海底牌。）
（Ⅱ）摸进河底牌的前一张刚好是花牌、杠牌或打出这手牌（不一定就是这张牌）有人开大明杠，需补花，补杠：①若王牌有21张可从牌岭尾补一张牌选一张手中牌打出后再分张或补来的杠尾牌刚好又是花杠牌则按②步骤，假如下家摸的河底牌刚好是花杠牌按（Ⅰ）的②步骤；②若王牌是20张则王牌前移一幢成11幢（此时海底牌只剩3张），再补进岭尾最后一张(牌海侧)，不用打出，其它三家按序分张，有胡则胡，无胡流局。
7 连庄：庄家胡牌时，连庄，闲家出两倍分支付；庄家胡不了牌时(含流局)，则下一家做庄（轮庄），庄家出两倍分支付。其他情况时均按逆时针轮庄。 1 自摸：自摸卡档牌胡牌时为4胡，边牌胡牌时为2胡，自摸刻子在刻子胡数上加2胡。如六、八万，自摸7万可计4胡，六、 七万自摸五万或八万的可计2胡，两个红中再自摸红中可计10胡。杠上开花胡牌算自摸，单吊自摸的不计自摸2胡，如单吊红中胡牌的，不计4胡，只计红中雀头2胡，现习惯上来法单吊自摸也计2胡的，非自摸胡牌称放炮胡或食胡。
2 碰胡：碰牌成刻子的胡数，按明刻胡数算。 自摸牌成刻子的胡数，按暗刻胡数算，另加计自摸2胡。
3 吃胡：卡挡、坎张吃胡的牌2胡数。如六、八万，吃7万胡牌可计2胡数，六、七万吃五万或八万胡牌的不计胡数（龙港来法靠壁（边张）、单吊不计2胡，但有的地方也计2户，如八、九万吃七万胡牌。坎张：胡2张牌之间的牌。4556万胡5万也为坎张，手中有45567万胡6万不算坎张，但均可算 2胡.）
4 杠花：每杠一个花可计4胡数，若别家已胡牌，自己花牌未补杠，则不计胡数。
5 抢杠: 当对手开「小明杠」时，杠的牌正好是自己所听的牌，便可以喊「和」并取该牌来完成和牌，这称为「抢杠」，按食胡计。胡牌优先，大明杠抢杠不成立。抢杠不计台数。
6 单吊：玩家通过吃、碰、杠等行为使立牌只剩下唯一的一张。（单吊胡牌的，有的地方计单吊2胡，龙港来法不计胡数，只计雀头自摸胡数；有的地方抢杠时不允许用一个“财神”和被抢牌形成一对“将”，单吊抢杠被禁止。单吊自摸见上“自摸”条目）
7 独听：听一张牌即可胡牌，有单吊、边张、卡挡、坎张等。有时独听时可同为单吊、边张、卡挡、坎张等或其中两者以上并存。但计胡数只能取其一，按高的胡数算。
8 补花：抓到花牌后，明放在立牌前，并从牌墙最后(牌海侧开始)补一张牌。补花，则由庄家开始依反时针方向，依次于牌垛后方补足与花牌相等之牌，不补牌或补完牌后应注意补牌的礼节，说「过补」或「请补」以轮下一家补牌，如有两张花牌要补，应同时补上。不可抢补、漏补、 错补，否则均视为相公.若所补之牌仍然有花，则于大家补完牌后说「再补」，补足所需之牌。补花优先于杠牌。开局时，庄家17张，闲家16张牌就补花，此时庄若补杠（补暗杠可在行牌时再补），应在补花后，若庄家若所补花之牌仍然有杠牌亦应在补花后，若有花摸到也必需马上补花，补错花，过时不补，只能陪打，计0胡。）
9 补杠：四张相同的牌为杠。自己三张杠到他人丢出的相同的牌为大明杠，需要四张明放在立牌前，并从岭上牌最后(牌海侧开始)补一张牌；抓在手中四张相同的牌可以暗杠，需要三张暗放一张明放立牌前，并从牌墙尾（杠尾）补一张牌，开暗杠可以在自己摸牌后（包括东家配牌后，或补花后）实行，但吃、碰了牌后不能同时开杠。若您手中已经有之前喊碰的牌组，则其他玩家再丢相同的牌时，您是不能喊「杠」；若是自己摸进与明刻相同的牌，则可进行「补杠」此为小明杠，补杠完后，便要打出一张牌，然后是轮到下家摸牌。配牌补完所有花后方可补暗杠，每家都必须全部补完杠才能轮到下家再补杠，有花必需马上补，暗杠可以马上补也可以往后再补，但胡后未补杠的，按刻计胡。错暗杠算诈胡，错明杠已补牌只能陪打。
先碰后杠的特殊规则：玩家在遇有明杠或暗杠情况时，可暂不杠（明杠可先碰，暗杠可留在手中），待以任何方式进一张牌（包括吃、碰、摸、杠）听牌后再进行杠牌，创造一次杠开补牌的机会，此牌局一般发生在行牌后阶段。（此种杠法只可在轮到自己吃、碰、杠、摸时才可进行，不可在别人打牌过程中进行。）
小明杠的特殊规则：有小明杠必须立即补杠，若不补杠，则不能打出这张牌，若打出去，计0胡，只能陪打。
杠上开花(岭上开花)：开杠或补花时，用杠尾摸的那张牌（岭上牌）而和牌，只计自摸2胡，有的地方来法也计一台。
10杠牌逾张，补花逾张:每杠（或补花）一次，胡牌时牌总数多一张，最多有五个杠，三张花，不计花牌张数，胡牌时牌总数最多为22张，如含花 牌张数理论上可胡至25张(三花兼五杠子)。（所有人抓完牌后，按东风位→南风位→西风位→北风位的顺序依次进行补暗杠。） a财神可以用来代替其他所有的牌，但是不能打掉或者吃掉或者碰掉。在一局开始前翻财神后，翻中的牌为财神，（坐花可当财神用），如是财神坐花对作将牌，不计将胡数，只计台数。
b财神及坐花在行牌程中不能打出，如打出后，算0胡数，只能陪打.如果通过吃、碰等方式使得手里所有牌为财神，此时必须胡牌。(无牌可出)
c财神单吊:单吊后如自摸财神胡牌的。财神归位:是指财神代替本身那张牌胡牌!
d玩家通过吃、碰、杠等行为使立牌只剩下一张牌，如是财神或坐花牌，可以胡任一张牌(此牌役一般要做更大胡数牌，如清一色，其实前手已胡牌)，包括单吊抢杠，此役有的地方是禁止的。
e如手牌已碰红中（青发，坐风同理），再胡红中配两财神，计3台，（或手中有四个红中配双财神也计3台）
f:财神卖兵：对没胡牌者，财神坐花如不能与手牌组成刻子，这种情况称为财神当兵，此时财神作废，两财神不得当独作对子，三个财神不能当独作刻子(如能胡牌是可以的)。比如手中剩四张牌：坐花，两个财神，红中，则牌面胡数只算红中刻8胡加已碰杠等胡数，计2台。
g:财神（坐花）配单张作将，如胡牌计胡数台数，如不胡牌不计胡数台数.例如手中剩四张牌：三、四万、红中、坐花，计0台0胡。若手牌中以发发发发配坐花胡牌的，按发刻子配发将计胡数，两台，其它情况同理。
(四) 红中，青发，坐风打法规则
a:行牌至最后阶段（分张前几张），红中青发等未碰过，若手中有单张坐风牌，红中，青发，要先打坐风，若打出红中或青发被别家胡牌，要包三家筹码。逊家间另算。
b: 行牌至最后阶段（分张前几张），上家打出红中，没有人胡，自已手中有红中，青发，再摸进一张牌舍牌后刚好听牌（如双财神配字牌），此时要先打红中，如打青发被别家胡牌，要包三家筹码。逊家间另算。
C: 行牌至最后阶段（分张前几张），前面已有人打过红中，发财没出，自已手中有红中，青发，此时要先打红中，如打青发被别家胡牌，要包三家筹码。逊家间另算。
d:单吊红中、青发、坐风、胡牌的，不计自摸2胡，只计雀头2胡（现习惯上来法也有计4胡的）
e:吊字牌（中，发，坐风）：比如庄家手中有财神、坐花、字牌（中，发，坐风），有人打出一张牌，庄家已可胡2台牌，但不胡，要吊别家放炮字牌，胡3台牌，在同巡牌内此役禁止，若发生以诈胡论，同巡内庄闲两家都胡牌闲家优先。（此种情况有的来法是只可胡字牌，非字牌不能胡，自摸胡是可以的），下一巡内胡牌无限制。
F: 当一家四风会齐或字一色牌色清楚时，打风牌或字牌让其和牌，放炮一家包三家筹码。逊家间另算。
(五) 行牌的一些摸打规条
a 过水：得和牌而未和牌，是为过水，其後迄本身打出(或加杠)一张非和之牌前不得和牌，否则视同相公。得和牌者已伸手摸牌即视同过水，不得反悔。
b 错鸣牌、鸣牌过1巡未取、鸣牌後露搭子(对子、刻子)不执行鸣牌，错鸣牌即看错牌即鸣牌、鸣牌後搭子取出经过1巡未取应吃、碰、杠之牌，鸣牌露出搭子欲反悔，以上发生均视为此局弃胡陪打.
c 过水胡牌(振听)：例如下家舍出3万 你不胡 对家也打3万 你就不能胡牌 要等到自己摸过1手才可胡牌，或是自摸胡。
d 过水碰牌.吃牌禁止：过水碰牌例如下家舍出8万你不碰 对家再舍出8万你不能碰 除非已经摸过1巡 不然禁止， 吃牌禁止则为你有345万 上家舍出2万你喊吃 再舍出5万或上家打出3万你喊吃再舍出3万， 这是被禁止的 若发生此情况，视同此局禁胡陪打。
e 自摸胡(摸牌)对鸣牌：不管任何形式的鸣牌(吃.碰.杠等) 若是有人先喊出来 则不可以摸牌 即使自摸胡也一样 要把牌放回去 除非鸣 牌的该家已经在该家摸牌后再执行鸣牌那就是自摸胡(摸牌)优先。
f 吃牌或碰牌之後不得接着开杠；.吃入牌时不得打出同牌；打出牌後不得於同巡吃入同牌；碰牌时不得打出同牌。
G 不能胡牌的情况：·同一圈内，任何玩家都不可以胡自己在此圈内打过的牌。·若玩家A为听牌的状态下，如下家B打出一张玩家A可以胡的牌而玩家A却放弃不胡，那若在同一圈内对家C或上家D打出相同的一张，或其它可胡之牌时，玩家A是不能胡牌的，但自摸胡牌是可以的，此情形一般发生于玩家牌很好，宜做台数更大的牌。
独吊牌型的特殊情况：若玩家A为听牌的情况下且手中只剩下四张牌，其它玩家打出一张可胡之牌，A没选择胡牌，而是作出了吃或碰的举动，而后把手中的将头（即一个对子）拆开打出一张，从而使自己形成独吊的牌型，此时同一圈内若有其它玩家跟打出同样的牌，A也可胡。（龙港不法单吊独听不计台数，有的地主来法计一台）
h 诈胡：庄家诈胡出各闲家20子罚金，闲家诈胡出庄家20子别的闲家10子罚金，五人来的，岸上的人也有份。诈胡者不能胡牌，只能陪打，计0胡。在当盘结束后罚金马上给各家，不计在筹码内。
I 大小相公：多一张牌，大相公，少一张牌小相公，此者只能陪打，自己不能胡牌。
J 漏胡：如果玩家漏掉了炮胡，另一家已摸牌，则此时玩家禁止胡牌，摸牌后一切正常。
K: 各种错吃，错碰，错杠，相公，过水，诈胡的处罚规定视各地习惯，省略。
