66问答网
所有问题
坏的皮蛋是什么样的
如题所述
举报该问题
推荐答案 推荐于2018-03-08
坏的皮蛋会有臭味,而且严重的会长毛。
鉴别好坏的方法:
第一、用眼去看。把
松花蛋
放在灯光下透视,品质良好的松花蛋里面的气室较小,透光面积小。蛋白呈暗红色,蛋黄完整。
第二、用手感觉。用手把松花蛋抛向空中,再落回手中(要准确哦,谨防落地。),反复几次。质量好的松花蛋,感觉松花蛋清、黄在里面有种弹性,沉重的感觉。没有弹性的是一般的蛋,劣蛋。
第三、用耳去听。用手将松花蛋放在耳边摇晃,没有响声的是好蛋。有拍水声的是糟头蛋,有 “咚咚咚” 响的是
响水
蛋。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://66.wendadaohang.com/zd/p292vniU2s22p9UDUn.html
其他回答
第1个回答 2020-12-14
一、皮蛋会坏吗
皮蛋会坏。
一般情况下,皮蛋放久了或者保存不当,都会容易导致皮蛋变质。皮蛋变质之后,就会容易滋生细菌,会有异味产生,变质皮蛋弹性差、蛋体无力。
二、皮蛋坏了是什么样的
1、看外观
变质皮蛋色泽差、蛋白未变色;气室大、有较多的露珠状气泡。
2、触摸检查
变质皮蛋弹性差、蛋体无力。触检时,蛋黄软大,蛋白粘滑。
3、闻气味
切开时蛋黄有黑色液体流出,有或轻或重的异味。
4、灯光透照鉴别
将皮蛋去掉包u>虾蟀凑障实暗牡乒馔刚辗ń屑穑鄄斓澳谘丈⒛套刺⑵掖笮〉取1渲势さ暗澳谌菸锊荒蹋仕液艽蟆/p>
5、品尝其滋味
良质皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性,呈半透明的棕黄色,有松花样纹理;将蛋纵剖,可见蛋黄呈浅褐或浅黄色,中心较稀。变质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味。
第2个回答 2014-09-27
臭的
本回答被提问者和网友采纳
相似回答
皮蛋什么样
是
坏了
答:
1、皮蛋坏了会有臭味,严重的会长毛
。变质皮蛋色泽差,蛋白未变色;气室大,有较多的露珠状气泡;变质皮蛋弹性差,蛋体无力。触检时,蛋黄软大,蛋白粘滑;切开时蛋黄有黑色液体流出,有或轻或重的异味。2、利用蛋在碱性溶液中,能使蛋白质凝胶的特性,使之变成富有弹性的固体。但是,皮蛋制作如果配方...
皮蛋坏了是什么样的
答:
皮蛋坏了是什么样的皮蛋坏了之后,
它的外观、气味以及声音等方面都会出现变化。坏了的皮蛋外观可能还会出现颜色较深的霉点或霉块
,并且会发出臭味或较大的霉味,摇晃时也会出现拍水声或咚咚声。1、外观变化皮蛋坏了之后,它的蛋白虽然没有变色,但是会出现许多露珠般的气泡,表面的色泽也会明显变差。一...
皮蛋坏了是什么样的
答:
1.
外观变化
皮蛋变质后,
其蛋白可能出现细小的气泡,类似露珠,表面色泽会变得暗淡。严重变质的皮蛋可能会有深色的霉斑或霉块出现
,这是不宜食用的标志。2. 气味异常 皮蛋正常时具有一种独特的香味,而变质后可能会散发出异味,如臭味或明显的霉味。这种气味是判断皮蛋是否变质的重要指标。3. 声音不同...
皮蛋过期
是什么样子
怎么看
皮蛋是
过期的
答:
1、拿起松花蛋观察,过期的松花蛋弹性差、整个蛋体是软的,里面的蛋黄又软又大,蛋白发黏滑手
。2、看外观,过期的松花蛋光泽不亮,且外面的蛋白没有变成墨绿色,蛋白上还有露珠样子的小气泡存在。3、闻气味,破壳的松花蛋会有细菌进入,切开松花蛋之后蛋黄里会有黑色液体流出,明显发生变质,其中还...
如何辨别
皮蛋
是否变质?
答:
变质
的皮蛋
色泽差、蛋白未变色;气室大、有较多的露珠状气泡。观察其外观是否完整,有无破损、霉斑等。劣质皮蛋包料破损不全或发霉;剥去包料后,蛋壳有斑点或破、漏现象,有的内容物已被污染;摇晃后有水荡声或感觉轻飘。2、触摸检查 将皮蛋剥开,变质的皮蛋弹性差、蛋体无力。触检时,蛋黄软大,...
皮蛋坏了是什么样的
答:
1.
外观变化
:皮蛋变质后,蛋白可能出现细小的气泡,表面色泽会变得暗淡。严重变质的皮蛋可能会有深色的霉点或霉块出现,这是不宜食用的标志。2. 气味变化:正常的皮蛋具有一股独特的香味,而变质的皮蛋会散发出刺鼻的臭味或霉味。这种气味是皮蛋变质的直接指示。3. 声音变化:通过摇晃皮蛋可以判断其是否...
大家正在搜
皮蛋坏了的样子图片
松花蛋怎么判断坏了
怎么判断皮蛋是不是坏了
皮蛋怎么样就算坏了
皮蛋外壳有斑点是坏的吗
皮蛋过期是什么样子
吃了坏的皮蛋会怎么样
皮蛋不成形是坏了吗
皮蛋臭了是什么样子
相关问题
怎样变别皮蛋是否坏了
坏的皮蛋是什么样的?
如何辨别皮蛋是否变质?
怎么样辨别皮蛋是否坏了
吃了坏皮蛋会引起什么症状
皮蛋能不能多吃啊?什么样的皮蛋是坏了的
怎么判断皮蛋变质 皮蛋变质是什么样子
这个皮蛋是不是坏了?还能吃吗?