乳脂奶油做慕斯蛋糕怎么用

Question

乳脂奶油做慕斯蛋糕怎么用

Answer 1

食材

主料

十寸戚风蛋糕片

2片

动物淡奶油

1000毫升

鱼胶粉

30克

牛奶

200毫升

辅料

白糖

70克

步骤



1.淡奶油加糖打发到刚刚出现纹路



2.黄桃切小块，在活底10寸模底部放一片蛋糕片抹上打发的奶油放黄桃粒，再抹上一层奶油



3.放上另一片蛋糕片，活模放好。



4.鱼胶粉用100克清水泡开，加入200毫升牛奶隔水加热至鱼胶粉融化



5.鱼胶粉牛奶混合物倒进打发的奶油里并用刮刀快速拌匀。



6.倒进模具里稍用力震动使慕斯液平整。放冰箱冷藏4小时以上。脱模用小盆子放活模底部用热毛巾捂一圈每个位置10秒模子就会慢慢下滑。再装饰

Answer 2

Answer 3

青柠芝士慕斯：奥利奥碎150克黄油适量饼干底。芝士150克，牛奶88克，酸奶100克，青柠汁15克，糖100克，吉利丁7克，淡奶油350克。
牛奶和糖煮至糖化。芝士和酸奶打均匀牛奶糖水放吉利丁和芝士酸奶搅均匀。淡奶油打发加入青柠汁，与其搅拌均匀。黄油和饼干碎拌均匀后倒入碗里均匀的铺在碗底。将慕斯糊倒入。放冰箱冷藏到凝固。青柠皮两个糖50克，水120。吉利丁10克。糖和水煮煮好后放凉一点，加入青柠皮，再加入吉利丁片。青柠皮要刨丝器。慕斯糊凝固后，将其倒入到里面。凝固后皆可食用。