不粘锅的涂层功能强大，但不耐磨。吃久了会脱落，影响人体健康。所以建议家里用的不粘锅一年更换一次。
如果使用时间超过一年，或者涂层在短时间内脱落，建议减少使用频率。另外，建议使用不粘锅时选择木质或合成的锅铲，以减少烹饪时对锅的损伤。
防止不粘锅涂层脱落的方法；
1、不能干烧，平时炒菜的时候要先把油沥干，否则锅的温度会升高，导致涂层不稳定甚至分解。
2.不要在热锅或冷水中清洗。很多人一炒完菜就洗碗。众所周知，热胀冷缩很容易使涂层与锅分离。
3.不要使用坚硬的炊具或清洁用具，如金属刮刀或钢珠，它们会损坏涂层。
4.不用时保持干燥。不使用不粘锅时，用软布擦干。不允许有水渍，以防止涂层受损。
不能用，应该更换。
一般不粘锅产品为了保证锅具快速、均匀地导热，往往会采用铝合金作为制作锅具的原料。不粘锅的涂层脱落后，直接显露出来的铝合金部分会接触到食材，导致局部高温，出现焦煳、油烟、粘锅、溢锅等现象。而铝在过度高温的情况下，会析出重金属元素。
不粘锅在强烈外力作用下，如用尖锐的物品刮划、研磨等，不粘锅的涂层有可能会脱落。避免锅体的铝材与食物直接接触，就能保证食物的健康程度。因此，无论从使用还是健康的角度考虑，涂层脱落之后应及时更换锅具。
扩展资料：
不粘锅在西方发达国家早已普遍使用。我国不粘锅从上世纪90年代开始普及，越来越多的消费者也开始认可其性能。而国家质检总局发言人曾表示，我国企业生产的符合国家强制性标准的不粘锅产品质量安全有保证，消费者可以放心使用。
针对社会广泛关注的特氟龙不粘锅质量安全问题，国家质检总局有关负责人表示，我国企业生产的符合国家强制性标准的不粘锅产品质量安全有保证，消费者可以放心使用。
该负责人介绍说PFOA（全氟辛酸铵）是生产特富龙不粘锅使用的一种加工助剂，PFOA在生产过程中遇高温分解。对于美国环保署下属科学委员会进行的PFOA毒理学研究进展，质检总局高度关注，并与美国环保署积极沟通。
参考资料来源：人民网-不粘锅涂层全解析 正确使用无隐患
参考资料来源：百度百科-不粘锅（餐具）
本回答被网友采纳不沾锅涂层吃了有没有毒涂层掉了还能用吗
不粘锅上的涂层掉了不能用。
在强烈外力作用下，如用尖锐的物品刮划、研磨等，不粘锅的涂层有可能会脱落。不粘锅产品为了保证锅具快速、均匀地导热，往往会采用铝合金作为制作锅具的原料。涂层脱落后，直接显露出来的铝合金部分会接触到食材，导致局部高温，出现焦煳、油烟、粘锅、溢锅等现象。
而铝在过度高温的情况下，会析出重金属元素。避免锅体的铝材与食物直接接触，才能保证食物的健康程度。因此，无论从使用还是健康的角度考虑，涂层脱落之后应及时更换锅具。
扩展资料
不粘锅使用提醒
1、不粘锅不宜做糖醋菜肴
不粘锅并不适宜做糖醋类食物，抽检过程中，工作人员用4%乙酸、正己烷等视频模拟液浸泡实验时，就是模拟烹饪糖醋鱼等酸性食物的情况。结果蒸发残渣超标的占54.8%，部分样品被4%乙酸煮沸静止时，还出现严重腐蚀生锈、起皮等现象。残渣进入人体会对健康不利。
2、煎炸时最好别超250℃
不粘锅的安全使用温度应不超过250℃，否则涂层可能被破坏，释放出有害成分。苏州市产品质量监督检验所的工程师马志强建议，不要用不粘锅高温煎炸食物，平时煎鸡蛋、煎牛排等，最好在中低温使用。
3、炒菜时尽量用木铲
避免尖锐的铲具或金属器具破坏不粘涂层。用完不粘锅后不要立即用冷水冲洗，否则会加速涂层的破坏。洗涮不粘锅时不要使用硬度较大的钢丝球。 无论从使用还是健康的角度考虑，涂层脱落之后应及时更换锅具。
参考资料来源：人民网-不粘锅涂层全解析 正确使用无隐患
参考资料来源：人民网-近七成不粘锅有质量问题 专家:不宜高温煎炸
有害，不粘锅的涂层对人体无害，所以涂层掉了就不要用了。
不粘锅的涂层的成份是特氟龙，即聚四氟乙烯，这种材料的产品一般统称作"不粘涂层"；是一种使用了氟取代聚乙烯中所有氢原子的人工合成高分子材料。
这种材料具有抗酸抗碱、抗各种有机溶剂的特点，几乎不溶于所有的溶剂。同时，聚四氟乙烯具有耐高温的特点，它的摩擦系数极低，所以可作润滑作用之馀，亦成为了不沾锅和水管内层的理想涂料。
扩展资料：
不粘锅不是完全覆盖聚四氟乙烯涂层，总有些部位裸露着金属表面。
酸性物质容易腐蚀金属机体，机体一旦被腐蚀就会膨胀，从而把涂层涨开，导致涂层大面积脱落。卫生部的有关标准就是根据这个原理制定的。
管教授还认为，“涂层主要用于防粘，只是喷了薄薄一层，再加上结合不牢靠，用铁铲炒菜是肯定不行的。”