虫草鸡蛋是指在纯天然的环境下养殖出来的鸡所产的蛋,这样的鸡蛋也叫虫子鸡蛋,是真正的柴鸡蛋,土鸡蛋。虫草鸡蛋和普通鸡蛋的区别有以下几点:
1、颜色不同:
虫草鸡蛋:蛋黄为橙黄色,饱满,新鲜鸡蛋打开后蛋黄是很自然、很有规律的一团,很紧,人不去搅拌是不会散开的,蛋清有稠性、很清澈、水分低。
普通鸡蛋:蛋黄为橙红色。蛋打开后轻轻摇晃装蛋黄的碗就容易散开,无规律,蛋清没有多少稠性,很清,有一定的猩味,带着有点饲料的腥味。
2、外观上不同:
虫草鸡蛋的蛋壳不光滑,蛋壳的颜色深,蛋与蛋之间的颜色有差异,不一样。手摸表面感觉有一些粉粉在上面,蛋的个头小,蛋与蛋之间个头不一样大,大小差别大。
普通鸡蛋的蛋壳光滑,蛋壳的颜色浅,手摸表面感觉很滑滑的。蛋的个头比虫草鸡蛋大些,蛋与蛋之间个头大小均匀,颜色差异不大,大体看上去一样。
3、营养价值不同:
虫草鸡也叫做土鸡,下的蛋就是人们所说的土鸡蛋,因为它下的蛋不受人工干扰,有规律的下蛋,一天下一个蛋,有些鸡是两天下一个蛋,在加上它吃的食物没有任何任何抗生素和激素,都是纯天然的,所以它的蛋营养价值及其高,含有大量的维生素、矿物质、高蛋白质、脂肪酸含量高等。
普通蛋就是人工饲养的鸡下的蛋。鸡是在棚里生活,有专业的人用专用的鸡饲料来饲养,饲料里添加有配料,如:骨粉、激素等。以此来加速鸡的生长,同时也加速了鸡的产蛋量,这种鸡蛋跟土鸡蛋相比,营养价值大大折扣,远不如土鸡蛋。
扩展资料:
鸡蛋的营养价值:
一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有人体每天所需8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。
【蛋白质】:鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含13克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
【脂肪】:每100克鸡蛋中含脂肪11. 1克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收。
【胆固醇】鸡蛋黄中含有较多的胆固醇,每百克可高达510毫克,因此,不少人,特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心,怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。科学家们研究发现,鸡蛋中虽含有较多的胆固醇,但同时也含有丰富的卵磷脂。
因此,科学家们认为,对胆固醇正常的老年人,每天吃2个鸡蛋,其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克,不会造成血管硬化。但也不应多吃,吃得太多,不利胃肠的消化,造成浪费,还会增加肝、肾负担。
【氨基酸】:鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。
【其它微营养素】:鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克,但蛋黄中的铁为非血红素铁,与卵磷脂结合存在,利用率仅为3%;蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。
参考资料来源:百度百科-鸡蛋
一、从营养价值上,鸡吃的食物不一样,蛋的营养价值是不一样的
1、土鸡蛋吃的食物没有任何任何抗生素和激素,都是纯天然的,所以它的蛋营养价值及其高,含有大量的维生素、矿物质、高蛋白质、脂肪酸含量高等,故口感也非常好。只是鸡的品种不一样,在饲养上、营养上都是差不多。
2、普通蛋就是人工饲养的鸡下的蛋,这种鸡就是人们所说的肉鸡。有专业的人用专用的鸡饲料来饲养,饲料里添加有配料,如:骨粉、激素等。这种鸡蛋跟土鸡蛋相比,营养价值大大折扣。
二、从颜色上看
1、土鸡蛋:蛋黄为橙黄色,饱满,新鲜鸡蛋打开后蛋黄是很自然、很有规律的一团,很紧,人不去搅拌是不会散开的,蛋清有稠性、很清澈、水分低。
2、普通鸡蛋:蛋黄为橙红色。蛋打开后轻轻摇晃装蛋黄的碗就容易散开,无规律,蛋清没有多少稠性,很清,有一定的腥味,带着有点饲料的腥味。
扩展资料:
鸡蛋的营养价值:
据分析,每百克鸡蛋含蛋白质14.7克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
鸡蛋黄中含有较多的胆固醇,每百克可高达1705毫克,卵磷脂进入血液后,会阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此,对胆固醇正常的老年人,每天吃2个鸡蛋,不会造成血管硬化。
鸡蛋是人类理想的天然食品,在吃法上也应注意科学。对于老年人来说,吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好,因为煎、炒、炸虽然好吃,但较难以消化。
如将鸡蛋加工成咸蛋后,其含钙量会明显增加,可由每百克的55毫克增加到512毫克,约为鲜蛋的10倍,特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。还应提醒的是,有人认为吃生鸡蛋营养好,这种看法是不科学的。
参考资料来源:百度百科—鸡蛋
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