石膏砂浆比水泥好。
石膏砂浆的优势：
1. 石膏砂浆的原料天然环保，主要成分为石膏，无毒无害。而水泥生产过程中可能产生一定的环境污染。
2. 石膏砂浆的和易性较好，操作更方便，且具有良好的粘接性，可以有效确保建筑的牢固性。
3. 石膏砂浆的保温隔热性能优异，有助于提升建筑物的舒适度。其防火性能也比水泥强，能够有效阻止火势蔓延。
水泥的劣势：
1. 使用水泥时需要加入其他添加剂，可能会导致一些复杂的化学反应，增加施工难度和潜在风险。
2. 水泥在硬化过程中会产生热量，可能导致较大的热应力，对建筑结构产生影响。而石膏砂浆则不会产生大量热量。
综上所述，从环保性、和易性、粘接性、保温隔热性以及防火性能等方面考虑，石膏砂浆相较于水泥具有更多的优势。当然，选择使用石膏砂浆还是水泥，还需要根据具体的工程需求和条件来决定。