如何煲鸡汤

Question

如题所述

Answer 1

你好！

煲鸡汤：

主料：母鸡1500克
辅料：当归15克,党参15克,川芎10克,白术10克,赤芍药10克,香附10克,乌药10克,甘草5克,
调料：盐8克,料酒15克,味精2克,大葱10克,姜10克

做法：

1. 母鸡宰杀，去毛、去内脏、去血洗净；
2. 母鸡放入沸水锅内烫3分钟，捞出沥水，切成大块；
3. 当归、西党参、川芎、炒白术、赤芍、香附、台乌药、炙甘草洗净，用干净纱布袋装好，扎口备用；
4. 药袋、鸡块、生姜片、葱段、料酒、精盐放入沙锅内，倒入适量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫；
5. 转用文火煨至鸡肉烂，放入味精，盛入汤碗内即成。

谢谢！

Answer 2

夏天天气比较闷热，建议煲清淡一点的鸡汤；我们广东这边煲鸡汤比较常见的材料有“枸杞，板栗，绿竹，淮山，党参”，还可以加几颗核桃。
煲鸡汤之前建议先拿个锅子把水烧开，再放入洗干净的鸡块，等水开了再煮2,3分钟再捞出来，你也可以加点姜片一起去煮，这道程序是为了洗去鸡块的血水和减少油腻，煲出来的汤会比较鲜美。

Answer 3

把鸡处理干净后放入锅中，加水还有葱和姜后加热（用大火），当水刚刚开始沸腾时，就用勺子把上面的血沫舀掉，之后就可以把火改为小火，慢慢等着它熟了

Answer 4

鸡汤怎么做？锅中倒入鸡加入葱姜料酒去腥，加入调料包上锅炖30分钟

Answer 5

食谱网 亦即吸收塔