泡杨梅酒用哪种酒比较好喝？推荐使用高度白酒或黄酒。
1. 高度白酒：泡杨梅酒时，选择高度白酒是一个不错的选择。高度白酒能够更好地提取杨梅的香气和营养成分，使酒味更加浓郁。同时，高度白酒的酒精度数较高，有助于杨梅中的天然果糖和其他营养成分的溶解，使酒更加醇厚。
2. 黄酒：除了高度白酒，黄酒也是泡杨梅酒的好选择。黄酒具有独特的香气和口感，与杨梅的酸甜味道相结合，能够产生一种独特的风味。特别是在中国的江浙一带，人们常用黄酒来泡制杨梅酒，这种传统制法历史悠久，口感独特，深受当地人喜爱。
3. 其他类型的酒：除了上述两种酒，还可以使用红酒或果酒来泡制杨梅酒。这些酒类也能与杨梅的香气相融合，产生不同的口感。但需要注意的是，不同的酒类在泡制过程中可能会影响杨梅的颜色和味道，因此需要根据个人口味选择合适的酒类。
无论选择哪种酒类来泡杨梅酒，都需要注意酒的质地要纯净，避免使用劣质或掺杂的酒类。此外，泡制过程中要保持适当的温度和湿度，以便让杨梅的香气和营养成分充分融入酒中。这样制作出来的杨梅酒不仅口感更好，而且营养价值也更高。