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    • 铁还原力法测定抗氧化活性的原理

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    推荐答案   2023-12-17
    亚铁离子与TPTZ的反应。亚铁离子与TPTZ在酸性条件下会发生反应，生成一种蓝紫色的复合物，当抗氧化物质存在时，会与自由基反应，从而消耗自由基，在铁还原力法中，抗氧化物质的存在会导致亚铁离子与TPTZ反应生成的蓝紫色复合物减少，铁还原力法测定抗氧化活性的原理是利用亚铁离子与TPTZ生成蓝紫色复合物来测量样品抗氧化能力的方法。
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