腊肠要放置在温度比较低的地方,不一定非要放在冰箱里,如果室外的空气温度足够低,也可以直接放置在室外。
当然,冰箱的温度恒温,会比室外更为是放置腊肠的好地方。腊肠不能放置在温度较高,或是太阳光直晒的地方,因为容易发霉和发生质变。
腊肠保存方法
存放在阴凉干燥的地方,中部地区气候宜人,是制作中国腊肠最合适的地方。但是只要您掌握了该方法,就可以在任何地方进行。在湿度更合适的地方例如重庆湖北地区,腊肠可以在完成后悬挂在阴凉干燥的地方,但切勿将它们暴露在阳光下,并且腊肠必须彻底通风,还要先晒干。
存放在冰箱中,实际上,存储腊肠的最简单,最方便的方法是将它们存储在冰箱中。他们通常可以将鲜味保存3个月左右,并且无需担心气候变化会影响腊肠的质量。如果天气逐渐变热,请检查腊肠是否足够干,如果腊肠表面油腻且发粘,则表示天气太热,必须将腊肠存放在冰箱中。