熏酱猪蹄的由来

Question

如题所述

Answer 1

熏酱猪蹄的由来为：酱猪蹄是一道汉族名菜，在各大菜系中大都有此菜。传入山东后，吸收了当地的饮食特色，发展成青岛当地有名的小吃。这道菜的特色在于，猪蹄骨肉分离，药材香味恰到好处。猪皮入口有弹性，肉软烂又有嚼头，香而不腻。熏酱猪蹄咸香，酥软，色艳。属于常见的家常菜，主料是猪蹄，以酱油、盐、花椒等配料炖制而成。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可做食补用。