上海过年的风俗有:
1、腊八粥
上海人在腊月初八这天,全家都会喝腊八粥!一碗气腾腾的腊八粥,暖心暖胃。
最正宗的腊八粥,名义上要凑满八样原料,但也不拘泥,少至四五样,多至十几样均可。有些地方的腊八粥是糯米、红糖和十八种干果、豆子掺在一起熬煮的,这是所谓的细腊八。
2、腌腊肉
一到腊月,上海阿婆就开始准备起腌腊肉了,还记得小时候,弄堂里每家每户都会挂在屋檐下。除夕和春节团圆饭,腊肉会切成薄片,放入砂锅一起煮,味道超棒。
3、八宝饭
八宝饭寓意团团圆圆,是上海人过年必备年货。好的八宝饭光是豆沙,就要不停地炒上两个小时,吃起来会特别细腻。每年过年,老字号的八宝饭都会很快抢售一空。
4、焋(zhuàng)糕
以前上海人过年还会吃焋(zhuàng)糕,焋糕也叫蒸糕,小时候还有专门的童谣:“焋糕焋只金元宝,事业顺利运道好,来年忙仔点钞票。焋糕要焋顺风糕,盼望开年天气好,粮食丰收产量高。”虽然现在已经很少人特地去吃了,但每次迟到总会唤起儿时的记忆。
5、大红肠
虽然山林大红肠在上海随处可见,但过年还真的少不了这道菜,无论是放砂锅煮,还是当下酒菜,都是饭桌上耀眼百搭的存在。
6、糖汤茶
在腊月上海人还有一个比较独特的习俗:早晨起来要喝“糖汤茶”!也就是一些人口中得甜汤,有蜜枣、莲子、冰糖等等,滋补又温暖。
7、祭灶神
农历腊月廿四,即十二月廿四日,为“灶神”上天奏事之日,故廿三之夜,家家户户要“送灶”、“祭灶”,庆新年由此拉开序幕。
这天,上海的传统食物是粽子糖、麦芽糖和糯米团子,又甜又粘的“糖衣炮弹”,让灶王爷只说好话。屋内香烟缭绕,各色供品耀眼,过新年的气氛一下子到来了。