紫砂壶开壶方法如下:
1、首先洗去紫砂壶表面残留的浮灰和尘埃。
2、然后将紫砂壶放入一个洁净的没有油渍的容器内。
3、加入足量的水进行蒸煮,时间以两个小时以上为佳,可以去除紫砂壶的泥土味。
4、直接将豆腐放入容器内,继续蒸煮紫砂壶。
5、选择自己喜欢的茶叶,放入容器内和紫砂壶一起蒸煮,让紫砂壶吸收茶叶的香气和精华。
6、这样紫砂壶就开壶成功了。
无论开壶还是养壶,都应该顺其自然,用简单有效的方式即可。网上有两种开壶的方式,
一是豆腐开壶法,也就是把豆腐放于壶内,然后置于锅内小煮,
二是把豆腐换成了甘蔗,同样是放锅里煮。
这两种方式我认为其实都不可取,豆腐开壶法的理由是豆腐可以吸收新壶的燥气与火气,但是要知道紫砂的吸附性会直接将豆腐的味道吸附到壶体内,影响冲泡口感。而甘蔗开壶法某些人的理由是这样开出来的壶更润,而其实这样的润仅仅是因为甘蔗析出的蔗糖成分吸附于壶体产生,也并不利于后期的泡养。所以这两种方式其实都不是最科学的方式。
大圣认为科学的方式,是投茶开壶法,也是文人开。
直接用这把壶要冲泡的茶放于壶内,投茶量约为此壶日常冲泡投茶量的三倍,比如200毫升左右的壶泡红茶,如果你日常习惯投茶5克,那么开壶时,锅内便投茶15克。壶与茶置于平底锅中,锅不易太大,可以置放即可。锅中加水漫过壶身,文火煮一个小时左右即可。当然在开壶之前首先要用清水将壶内外涮洗干净。
而如果习惯性偷懒的朋友,其实直接将壶清洗干净之后,开水内外冲淋几次,也能直接使用。这样的方式,我称之为懒人开。