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中筋面粉怎么变成低筋面粉 自制低筋面粉窍门分享
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第1个回答 2022-05-04
1、将中筋面粉和淀粉按照4:1的比例进行混合,倒入盆中搅拌均匀,混合完成之后就会变成低筋面粉了。可以通过抓一把面粉攥紧后松开重开,更容易成团的就是低筋面粉。
2、将蒸布铺在蒸笼上,然后把面粉平铺在蒸笼里面,用另一张蒸布把面粉给盖起来,再盖上一张吸油纸开大火蒸30分钟,之后取出来晾干即可。
3、还可以将面粉直接倒进锅里炒制或者放进微波炉里烘烤,这样面粉就会完全失去筋度。但是这一过程中要注意时间,在3-5分钟就可以了。
相似回答
怎么
做
低筋面粉
答:
如果想要高筋面粉变低筋面粉,
那就按1:1的比例加入玉米淀粉即可
。2、
把面粉蒸熟
自制低筋面粉的第二个窍门就是把面粉蒸熟。具体的操作方法是,锅中铺一层笼屉布,把中筋面粉倒进去,面粉多的话,用筷子扎一些洞,更容易蒸透,上面再盖一层干布或者耐高温保鲜膜,防止水蒸气滴落,中火蒸15分钟。蒸...
怎样
使普通
面粉变成低筋
粉
答:
1、想把普通面粉变成低筋粉,
可以在面粉中加入玉米淀粉,也可以将面粉烘烤成熟面粉
,第一种方法更好一些。2、生活常见的普通面粉多是中筋面粉,主要用于日常面食的制作,比如说馒头、面条、油饼、煎饼等等。3、低筋粉也叫作蛋糕粉,顾名思义,主要用于制作蛋糕、饼干、点心等食物。4、生活中常见的海绵...
如何
把
面粉变成低筋面粉
答:
1. 制作低筋面粉的一种方法是将中筋面粉与淀粉按4:1的比例混合
。混合时,将中筋面粉与淀粉倒入盆中,充分搅拌均匀。混合后的面粉应能轻易成团,抓紧后松开能保持成团状态。2. 干蒸法是将面粉铺在蒸笼中的蒸布上,覆盖另一层蒸布和吸油纸,然后大火蒸30分钟。蒸过后,取出面粉晾干,即可得到低筋...
中筋面粉如何
调
成低筋面粉
答:
将中筋面粉调成低筋面粉,可以把中筋面粉和玉米淀粉用4:1的比例调和起来,就可以做成低筋面粉了
。所谓的低筋面粉,中筋面粉,高筋面粉,区分在于它们含蛋白质份量不同。低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小...
中筋面粉怎么变成低筋面粉
答:
高
筋面粉变成低筋面粉
方法如下:首先在一个容器里放入2千克的高筋面粉,加入足够多的水搅拌均匀。把搅拌均匀的高筋面粉水放入蒸箱,设置蒸箱温度为普通使用温度,定时十分钟。拿出后,用擀面杖用力的拍打,我一直揉搓拍打,直到没有弹性。或者可以用高筋面粉兑水100摄氏度的白开水,然后进行揉团,后续可以...
如何
将普通
面粉变成低筋面粉
答:
低筋面粉
的储存方法:1、通风良好 面粉有呼吸作用,所以必须使空气流通,使面粉有空气可作利用。2、湿度干爽 面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量,湿度愈大,面粉含水量增加,容易结块。湿度愈小,面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间。3、合适温度 储藏的温度会影响面粉的熟成时间,...
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