燕窝又名燕菜,为金丝燕及同属燕类衔食海中小鱼、海藻等生物,经胃消化腺分泌出的黏液与绒羽筑垒而成的窝、巢,多建筑在海岛的悬崖峭壁上,形状似陆地上的燕子窝,故而得名。
燕窝含有丰富的糖类、有机酸、游离氨基酸以及特征物质——唾液酸,主要营养成分是蛋白质,其中有1种必需氨基酸,3种条件性必需氨基酸,而人体需要的必需氨基酸有8种,条件性必需氨基酸有13种。
扩展资料:
1、主要产地
燕窝主要产地东起菲律宾西至缅甸沿海附近荒岛的山洞里,以印度尼西亚、马来西亚、山打根、新加坡和泰国等东南亚一带海域及我国南海诸岛居多,印尼燕窝产量最大,其次是马来西亚。
2、燕窝的用途
(1)提高免疫功能。科学家在燕窝中提取了一种具有促进有丝分裂作用的物质,这种物质在进入身体之后能够很好的促进淋巴细胞进行有丝分裂,促进身体产生更多的有效细胞。
(2)治疗呼吸系统疾病。燕窝可以缓解肺部疾病、呼吸系统等疾病。主要是作用有咳嗽、肺痨以及咳血等。
3、燕窝分类
(1)白燕:是金丝燕摄食的昆虫、海藻、银鱼等物经消化后,吐唾筑建的鸟巢,呈白色,又称官燕,整个燕窝颜色较为白色,此白色为自然白且白中带点黄。
(2)黄燕:整个燕窝或燕窝大部分的地方颜色偏黄色,其形成原因主要被认为是燕窝所处的环境如空气、湿度、岩石等共同作用的结果,尤其来自燕子栖息的环境及筑巢的燕洞壁含有高量铁质物质向燕窝的渗透。
参考资料来源:百度百科-燕窝
参考资料来源:人民网-燕窝功效多 这样子吃营养更高!